Porco "de xeito real"

Se os pratos habituais de carne de porco un pouco alimentados, pode referirse a unha receita non trivial e cociñar "de xeito real", dicirlle como está feito.

A idea básica de facer o porco "de xeito real" é a seguinte: asar pedazos planos de carne de porco baixo un "abrigo". Os produtos para o "abrigo" pódense seleccionar en diferentes estilos e combinacións nacionais e rexionais, definitivamente podes dicir que necesitarás queixo ralado duro que entreterá carne e capas de "peles". E máis: a carne de porco antes de cocer debe ser lixeiramente adobada, por exemplo, en zume de allo e especias.

Carne de porco cocido nun forno "de forma real" con patacas, cogomelos e tomates

Ingredientes:

• Carne de porco, cortada en anacos planos - 6 pezas. (o lombo ou o pescozo, pode como en chuletas: sobre o óso);
• champiñones ou champiñones frescos - uns 300 g;
• queixo ralado duro - uns 300 g;
• Patacas non preparadas - 5 pezas;
• cebola - 2 pezas;
• tomates densos de vermello maduro - 4 pezas;
• manteiga derretida natural;
• greens;
• As especias son moídas (pementa negra, cilantro).

Preparación

Carne rebanada lixeiramente batida e adobada, que se mestura cunha mestura de especias moídas. Deixar polo menos 40 minutos ou un pouco máis. Cortemos a cebola finamente e os cogomelos - un pouco máis grande. Cociñamos a salsa de cebola nunha tixola en manteiga. En primeiro lugar, as cebolas salteadas a lume, engade os champiñóns, mestura e cocido durante 20 minutos.

As patacas son cocidas "nun uniforme" case a prontidão (dentro de 12-15 minutos), a auga é drenada, as patacas peladas e tres están nun gran ralador.

Distribuímos os anacos de carne de aceite, un pouco espolvoreados con cada queixo ralado. Desde arriba impoñemos e distribuimos uniformemente un anaco de chourizo de cebola por anaco de salchicha. De novo, espolvoree un pouco de queixo. A seguinte capa distribúese unha porción de patacas ralladas, asadas con queixo nuevamente e engádelle as xemas finas de tomate. Ás no forno durante uns 40-60 minutos (a temperatura óptima é de aproximadamente 200 ° C). Cando o porco estea listo, espolvorear cada peza levemente con queixo ralado e decorar con verduras.

Servir con rodajas de baguette branco seco, con salsas lixeiras (por exemplo, allo-mostaza-limón) e viño de mesa branco ou rosa.

Porco "royally" - unha receita alternativa

Ingredientes:

• Porco magro - 6 pezas planas de aproximadamente 1 cm de grosor;
• queixo ralado - uns 300 g;
• piña - 1 pequena (ou unha lata de aneis enlatados);
• granada - 1 peza;
• allo - 2 dentes;
• pementa vermella quente;
• bananas un pouco respostas - 1-2 pezas;
• olivas escuras ou lixeiras sen pozos - 12 pezas;
• aceite de oliva;
• verdes.

Preparación

Carne de porco lixeiramente batida e adobada durante 1 hora nunha mestura de zume de granada fresca e pementa vermella quente coa adición de allo picado.

Limpar e secar a carne cun pano para que non se deixen pezas de allo (se non, eles van queimar). Separe os anacos de carne nunha tixola, engraxada. Encima de cada peza espolvorear lixeiramente o queixo ralado. A continuación, coloque as rodajas de banana, espolvese o queixo de novo, ea seguinte capa - as rodajas de piña. Desde arriba - outra vez derramamos unha delgada capa de queixo rallado e círculos moi ben espallados de aceitunas en rodajas. Ás no forno por 40-60 minutos a unha temperatura duns 200 ° C, decorar con verduras. Servimos con ensaladas de froitas ao estilo de fusión (froita + iogur sen azucre, talvez noces picadas), con salsas cremosas ou con froitas doces e azedo (por exemplo, de laranxa e kiwi). Podes servir fortes viños especiais, madeira, xerez de verme branco ou rosa, brandy de froitas.