Os distintos pobos teñen as súas propias receitas para cociñar sopas e sopas de peixe. A sopa de peixe tradicional kalakeitto é perfecta para ocasións especiais e cea de gala familiar como comida de fin de semana.
En contraste coa sopa clásica rusa e outras sopas de peixe, a orella se cociña en finés con crema (ou alternativamente con leite ou crema agria). O prato é nutritivo e nutritivo cun sabor delicado e refinado, aínda que os ingredientes utilizados son moi comúns. Este enfoque, en xeral, é típico das tradicións culinarias dos pobos do norte e da cociña finesa, en particular.
Sopa de receita en finlandés de trucha con crema
Ingredientes:
- trucha ou salmón - uns 500 g;
- patacas - 500 g;
- cebola - 2-4 pezas;
- manteiga natural (pode ser cocido) - 20-30 g;
- leite natural crema - 200 ml;
- pementa-pementa perfumada - 3-5 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- cravo - 2 inflorescencias;
- allo - dentícula;
- verduras de perejil;
- sal.
Preparación
Se usamos a cabeza e o acabado, primeiro imos preparar un caldo con pequenas cantidades de auga. Cocer ata que o peixe ferva completamente. Filtro de caldo. Peixe cortado en anacos, deixando a pel.
Patacas peladas cortadas en cubos pequenos e fáciles de comer.
Limpemos as cebolas, cortámolas finamente e pasamos na tixola na manteiga ata un agradable matiz dourado.
Nunha pota profunda poñemos patacas, despeje caldo (ou auga) e cociña por 10 minutos. Engadimos anacos de peixe e especias. Cocer por 5 minutos, suavemente eliminando o ruído. Engade a sal, engade unha cebola cruzada e, despois de 3 minutos, vese na crema. Poñer ao hervor e deixar baixo a tapa durante 10 minutos - a orella debe preparar. A sopa finlandesa elaborada con crema é vertida en pratos ou sopas e servida, temperada con herbas picadas e allo. Pode engadir pementa negra e unha porción de limón. Á orella en finlandés servimos pan de centeno negro, podes servir un vaso de vodka ou tintura de baga amarga.
Oído en finlandés a partir de pica percha ou burbot con crema
Ingredientes:
- pica perca ou burbot preto de 500 g;
- patacas - 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- raíz de perejil - 2-3 pezas;
- cebola - 2-4 pezas;
- manteiga natural (pode ser cocido) - 20-30 g;
- leite natural crema - 200 ml;
- pementa-pementa perfumada - 3-5 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- cravo - 2 inflorescencias;
- allo - dentícula;
- verduras de perejil;
- sal.
Preparación
Das cabezas e cortar o caldo con bulbo, raíz de perejil e especias. Cocer ata peixes totalmente fervidos. Filtrar e verter este caldo limpo e cortado en patacas de cubitos pequenos. Cocer durante 10 minutos e colocar os anacos de peixe. Cociña a lume baixo, suavemente, quitando o ruído durante 10 minutos.
Nunha tixola na manteiga, cortábanse cebolas picadas e cenorias. Colocamos a Passer na orella e botamos na nata. Leve a ferver e deixe baixo a tapa para preparar. Servido con herbas picadas, ajo e pementa negra molida.
Oído en finés nun multivariante
Ingredientes:
- salmón - 400 g;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- Porro - 1 tronco;
- fariña de trigo - 1 colher de sopa. culler;
- crema - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- especias secas - a gusto;
- verduras de perejil;
- sal.
Preparación
Imos instalar o modo "Sopa" no multiveteiro, vértese en 1 litro de auga e leve a ferver.
Peixe cortado en anacos suficientemente grandes, ea parte branca do tronco dos porros - círculos. Puxémonos no multivariado e cociñamos durante 15 minutos.
A continuación, eliminamos o peixe e colócalo nun recipiente separado, despois de que se arrefría un pouco, desmontámolo en anacos máis pequenos,
Zanahorias peladas cortadas en tiras e patacas - cubos e coladas en caldo de peixe. Ferva durante 15-20 minutos, e despois coloque os anacos de peixe. Engadir a fariña á nata, amasarla con coidado e botala suavemente ao oído xunto coa parte verde da hasta do porro. Traémoslla a un estado próximo ao punto de ebulición e déixeo para ser infundido. Así que a orella está lista no multivariante .
Para o oído final, agregue a manteiga, verduras picadas (ben e non se machuca o ajo), verter sobre placas e servir á mesa.