Prácticamente cada nación ten a súa propia variación de pratos de arroz, os españois teñen paella. A popularidade deste último fóra da terra natal está determinada non só polo sabor tremendamente rico, senón tamén pola variedade de receitas adaptadas a diferentes rexións do país, de reproducir a clásica receita de paella nas nosas realidades non debe ser un problema.
Paella clásica española con marisco
A pesar de que a paella clásica está preparada en base a unha galiña con coello e verduras, estamos afeitos a considerar a variación clásica con marisco. A última versión, un pouco máis exótica, non require os ingredientes máis accesibles para a súa preparación, pero o custo do diñeiro e do tempo neste caso paga con xuros.
Ingredientes:
- cebola - 55 g;
- lula - 240 g;
- gambas, mexillóns, vieiras - 240 g;
- chícharos verdes - 85 g;
- tomates - 115 g;
- allo - 2 dentes;
- pizca de azafrán;
- viño branco - 120 ml;
- arroz - 1 1/2 elementos;
- Caldo de verduras - 620 ml.
Preparación
Spasseruye a cebola picada, o ajo e cando as pezas se fan transparentes, engade as colas do camarón, despois de limpar. Cando os gambos se transforman en rosa, trasládanos a un prato separado e, en vez diso, fritan anacos de vieira e luras. Despois de 5 minutos, Despeje o arroz, engade o azafrán disolto en viño, caldo e tomate. Despois de cubrir os pratos cunha tapa, deixe o prato durante 10 minutos. Lavar os mexillóns e poñelos ao arroz xunto cunha olla verde. Aumenta o calor e deixa que a humidade se evapore. Combina a clásica paella con gambas e adáptea ao gusto.
Paella: receita clásica con polo e marisco
Ingredientes:
- bagas de polo - 430 g;
- orégano - 1 1/2 cunca de culler;
- chorizo 210 g;
- cebola violeta - 115 g;
- pementa doce - 210 g;
- allo - 3 dentes;
- unha rama de romeu;
- Tomates secos - 410 g;
- arroz - 2 elementos;
- caldo de galiña - 2,2 litros;
- chícharos verdes - 1 elemento;
- gambas - 130 g;
- mexillóns - 210 g.
Preparación
Enxágüe as baquetas de polo e colóquea nun prato. Agora frite o chourizo e, sobre a graxa fundida, tritura as verduras picadas. Engade os cebollitos de allo e, despois de medio minuto, debuxan as follas de romeu, orégano e tomate. Despeje o arroz, revuelva e vexa o contido da pota con caldo. Coloque a tixola de galiña na pota e deixe o prato baixo a tapa durante 35 minutos. 7 minutos antes da prontidão, engade o marisco ao arroz. Cando se evapora toda a humidade, o arroz se suavizará e as cunchas dos mexillóns abriranse: o prato está listo.
Se é necesario, pode reproducir a clásica receita de paella no multiveteiro, configurando o modo "Arroz" durante o mesmo período de tempo.
Paella con marisco - unha receita clásica
Un ancho surtido de mariscos na paella clásica pode ser substituído por un polbo só e un prato picante e gordo lixeiro o chorizo de salchicha.
Ingredientes:
- polbo - 540 g;
- xoriço - 230 g;
- dentes de ajo - 8 pezas;
- pementa doce - 230 g;
- cebola violeta - 75 g;
- tomates - 420 g;
- arroz - 2 elementos;
- caldo de pollo - 620 ml;
- viño branco - 85 ml;
- chícharos verdes - medio século;
- pizca de azafrán.
Preparación
Cortar o polbo, condimentar con sal e pimienta, espolvorear con aceite e unha pinga de zume de limón. Deixar pezas para marinar.
Rompe as rodajas de chourizo, e coa graxa afogada, deixa que as verduras estean listas. Engade as rodajas de tomate, deixe que se dispersen na salsa. Engade os ingredientes restantes directamente á tixola e saia na estufa ata que o líquido ferve. A continuación, unha paella española clásica colócase nun horno precalentado a 180 graos durante 25 minutos, previamente cubrindo a superficie con folla de papel.