Satsivi do pavo en xeorxiano

Satsivi do pavo é unha alternativa digna para o pollo tradicional nunha fragrancia salsa georgiana. Se tes algunha parte da carcasa na man, non perdas a oportunidade de probar este prato tradicional.

Satsivi receita do pavo

Ingredientes:

Preparación

A Turquía (carcasa enteira ou pezas seleccionadas) colócase nunha cacerolita e está chea de auga. Cociña o ave por unha hora, eliminando periódicamente a escuma da superficie do caldo de galiña . Poñemos as aves preparadas nunha tixola e fríbola nunha cortiza cruce, logo de que cortemos a carne do óso.

Calme fresco e elimine a graxa da superficie, cambie a graxa a unha cacerola e frese sobre a cebola picada ata que quede transparente.

As noces son molidas en fariña usando unha batidora ou un molinillo de café. Engádese ao azafrán de fariña, cilantro picado, sal, pementa, canela molida e cravo. A mestura resultante é vertida no tronco de tronco e mesturada ata a formación de gergelim. Engadir o chan de allo á uniformidade.

Colgamos un pota con 3 litros de caldo, disolvémoslles un pouco de noces e unha cebola frita. Agregue a galiña no satsivi e espere a que a mestura ferva nuevamente, despois de que eliminemos o prato do lume, engade un pouco de zume de Roma e servimos o prato á mesa.

Como cociñar satsivi a partir de pavo con noces?

Ingredientes:

Preparación

Poñer o pavo con auga fría e poñelo ao lume. Cociña o paxaro, eliminando a escuma da superficie durante unha hora. O brillo cocido é eliminado do lume, cortado en anacos idénticos e o caldo cociña ata 250 ml.

Sobre o aceite vexetal quente, fritamos as cebolas ata que estean transparentes, coloque as pezas do paxaro ás cebolas e agarde ata que estean douradas.

Cortaremos as noces en fariña usando un moedor ou liquidificador de carne, e logo mesturalo co allo, o cilantro picado eo caldo. Engade o azafrán lúpulo-suneli, o azafrán e, a continuación, coloque o pollo coa cebola. Servimos o prato en forma quente ou fría.