Lavash é tradicionalmente de dous tipos: armenio fino e máis espeso e exuberante xeorxiano. Normalmente cociñámonos nun forno especial chamado Tandyr, pero intentaremos facer un delicioso lavash na casa hoxe.
Lavash armenio na casa
Pode hornearlo, por suposto, no forno, pero o mellor é usar unha tixola - resulta moito máis fácil, rápido e sinxelo.
Ingredientes:
- fariña - 3 elementos;
- auga filtrada - 1 elemento;
- A sal é grande - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
Así, para facer lavash na casa, mesturamos auga quente con sal. Fariña que nós servimos nunha mesa nun outeiro, facemos no medio unha pequena muesca e, gradualmente, vertémola en auga fría. Amasamos a masa rapidamente á homoxeneidade, de xeito que queda detrás das mans. Agora roloa nunha bóla e métela nunha toalla húmida. Dáganse para que se manteña durante uns 30 minutos. Fregue un pouco de graxa con aceite vexetal e quenta un pequeno lume. Dende a masa, elimine pequenos anacos, rolo cada un nunha capa moi delgada e fríese nunha tixola ata que aparezan na parte superficial puntos escuros e burbullas. Despois diso, xire o lavash suavemente do outro lado e cociña por máis de medio minuto. Poñemos o bolo quente nun taboleiro de corte seco e espértao con auga lixeiramente xeada. Do mesmo xeito, asa o seguinte lavash e engádaos apilados uns a outros como panqueiques. Os panes Pita son moi finos e elásticos, polo que poden usarse para facer diferentes rolos con recheo.
A receita para lavash na casa no kefir
Ingredientes:
- kefir - 1 elemento;
- fariña - 2,5 elementos;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sosa.
Preparación
Para facer a lavada na casa, derramamos un frito profundo nunha tixela profunda, botar un pouco de sosa, sal e verter un pouco de aceite vexetal. A continuación, vértese en porcións, engade a harina previamente e amasa a masa. Despois diso, formamos unha bola a partir dela, envolve-la nunha toalla e déixache reposar uns 30 minutos. Levantamos a masa con boas mans e cortámola en pequenos anacos. De cada un roldamos un grosor fino, uns 1 mm de grosor. Na cheminea, quenta a tixola e agaga o pan de pita durante 15 segundos por cada lado. O prato preparado é moi adecuado para o recheo con varios recheos con cocción adicional no forno.
Lavash georgiano na casa
Ingredientes:
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite instantáneo seco - 1 colher de sopa. culler;
- fariña de trigo - 600 g;
- auga filtrada - 350 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
A levadura seca é criada en auga morna, botamos sal e un pouco de azucre. A continuación, engade gradualmente a fariña de peneira e amasar a masa. Cubértao cunha película de comida, colócaa nun lugar cálido e déixao por uns 40 minutos.