Eclairs con leite condensado: unha sobremesa sorprendente, que todos adoran sen excepción. Este excelente trato ao té seguramente complacerá a súa casa e os seus hóspedes. Descubramos xuntos como facer eclairs deliciosos e derretidos na boca con leite condensado.
Receita para eclairs con leite condensado
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 1 elemento;
- manteiga - 100 g;
- auga - 1 elemento;
- ovo de polo - 4 pezas;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- leite evaporado - 200 ml.
Preparación
Descubrimos como cociñar eclairs con leite condensado. Nunha cacerola, despeje auga, coloque o lume e engade aceite e sal. Traemos todo a ebulición, verter a fariña, continuamente mentres interfire coa masa ata que se fabrica a masa e se forma un foxo. Despois diso, a masa preparada é lixeiramente arrefriada, rompe o ovo e mestúrase ata que estea lisa. A continuación, engade o segundo ovo, mestúrao e continúa co mesmo principio. Agora estende a masa nunha tixola engraxada cunha culler mergullada na auga, dándolle a forma dun bar. Nós asar eclairs no forno, quentados a unha temperatura de 210-220 graos. Non abrimos o forno por media hora, para que a nosa cocción non sexa ópalo.
Comprobamos a dispoñibilidade das condimentos cun palito de dentes: deberían estar baleiros dentro e ruddy fóra. Os eclairs enfriados encheron a crema, no noso caso con leite condensado, a través do orificio ao costado cunha cucharadita ou cunha xeringa de confitería. Retiremos a delicadeza fina por varias horas na heladera para conxelar. Antes de servir, coloque bolos nun prato grande, espolvoree con azucre en po e chame a todos polo té.
Eclairs con leite condensado cocido
Ingredientes:
Para a proba:
- auga fervida - 125 ml;
- leite - 125 ml;
- manteiga - 100 g;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- fariña de trigo - 150 g;
- sal - unha pitada;
- ovo - 5 pezas.
Para crema:
- leite condensado cocido - 200 ml;
- leite evaporado - 3 culleres de sopa. culleres;
- coñac - 1 cda. culler;
- Manteiga - 200 g.
Para esmalte:
- manteiga - 50 g;
- leite - 2 culleres de té;
- azucre - 3 culleres de té.
- cacao - 3 culleres de té.
Preparación
Entón, coloque a auga na bote, leite, coloque o aceite e leve ao fervido. Ferva a lume baixo por 5-10 minutos, desconecte o gas e logo vólvese nunha pota, abofeteada antes. Mesturamos a masa con coidado, de xeito que resultou ser un bulto e quedou atrás das estufas da tixola.
Despois diso, cambiámolo á tixela do procesador de alimentos e agarde a que a masa se apague ligeramente e non se quente. A continuación, xire o dispositivo e, gradualmente, comeza a velocidade lenta para entrar nun ovo. A masa debe resultar consistencia brillante e boa.
Con suavidad, transfórmolo nunha bolsa de confitería, cubrimos a tixola con papel de cocción e espremer a masa con franxas a unha curta distancia entre si. Enviar os eclairs para asar nun horno precalentado a 200 graos e cocer durante 10 minutos sen abrir a porta do armario. A continuación, reduza a temperatura a 175 graos e prepárache outros 10 minutos.
E estamos nesta ocasión, mentres preparamos o recheo de eclairs con leite condensado.