Nós amamos a roda por suculento e cortiza crocante. E se o primeiro é facilmente alcanzable durante a cocción no forno, entón conseguir unha cortiza crujiente pode ser difícil. Para que o nocello cocido no manga saia do forno rosado, debe ser frito de antemán ou cortar o manga máis preto do final do proceso de cocción.
Nudillo de porco cocido no forno no manga
Outra vantaxe do manga ao cocer o vástago é a súa capacidade para manter todo o líquido que decida engadir á carne. Así, unha das formas máis populares de cociñar "Vepreva knee" considérase un anhelo de cervexa, que pretendemos falar a continuación.
Ingredientes:
- garras de porco - 850 g;
- unha botella de cervexa escura;
- mostaza - 10 g;
- romeu - 2 ramas;
- allo - 5 dentes.
Preparación
A composición da receita é mínima, pero todo o proceso de cocción leva bastante tempo. O día antes da cocción, o sardiño debe ser raspado e queixo, se é necesario, despois de que a carne está chea de aroma e sabor coa axuda de herbas e especias. Fregar un bo par de gran sal xunto con ramas de romeu. Fregar o rolo cun sal perfumado e logo cubrir cunha pequena cantidade de mostaza picante. Xunto coas follas de romeu e sal, podes moer os dentes de ajo e podes facer incisões profundas na carne e poñelas en cada unha por un dente de allo picado. Despois de toda a preparación, a carne quédase durante 3 horas, despois colócase nun manga, pecha un dos seus bordos e, a través do segundo, vértese en cervexa escura. Despois de fixar o segundo manga, envíe a carne a un horno precalentado a 180 graos. Os nudos de porco cocidos no forno da manga estarán listos despois de 3 horas.
Asado cocido no forno nunha manga cunha receita de pataca
Ingredientes:
- cana de porco - 930 g;
- a folla de laurel;
- aceite de oliva - 35 g;
- mostaza doce - 15 g;
- allo - 4 dentes;
- patacas - 380 g;
- cravo - 4-5 botóns;
- ramitas de tomiño - 3 pezas.
Preparación
Despois de preparar a roda adherirse a unha mestura de especias, que a cubrirá. Trata a folla de laurel cunha pitada de sal grosa e engade ramitas de tomiño con allo. A pasta resultante combínase coa mostaza e a manteiga, e despois distribúese no vástago. Fai pequenas incisións na casca e inseriu os botóns do clavel neles.
Os tubérculos de pataca cortados en cinco pence e tempada, logo colócanse nunha manga, colócanse o leme na parte superior e fixan os bordos da manga. Cociñar a carne a 170 grados durante 3,5 horas.