A carpa no forno é un prato de delicadeza, ampliamente coñecido en moitos países do mundo. A carne dulce encaixa perfectamente con verduras, champiñones e produtos fumados e considérase adecuado para encher con estes produtos. Tradicionalmente, o peixe é marinado en especias e herbas, e cociñado completamente, xunto coa cabeza, que se serve especialmente para invitados venerados.
Como cociñar a carpa no forno?
A carpa de cocer no forno ten unha variedade de opcións. Está preparada enteiramente en folla, manga ou porción. Antes, os peixes limítanse a partir de escamas, eliminados, esfregados con especias e espolvoreados con zume de limón para eliminar o cheiro ao barro. A carcasa en escabeche colócase no frío durante 15 minutos, despois - ponse nunha tixola e envíalle ao forno.
- A preparación da carpa no forno comeza coa selección de peixes de calidade: o peixe fresco - o prato máis delicioso e aromático.
- Para repeler o cheiro a barro, os peixes son marinados en especias, allo, cebola e herbas frescas.
- Un coitelo afiado axúdalle a desfacerse dos ósos. Necesitan cortar as costas do peixe.
- Antes de escorregar, debes eliminar todos os insides. Se a vesícula biliar está rota durante o corte, a cavidade dos peixes debe fregar con sal.
- Carpa forrada por non máis de 40 minutos. Nunha carne de cana debidamente cocida é facilmente separada dos ósos.
¿Como asar toda a carpa no forno?
A carpa no forno non é só un prato delicioso, senón tamén útil. Sobre o contido de substancias útiles, pode competir con variedades seleccionadas de carne, incluída a carne. A especificidade da preparación é sinxela: a carcasa enteira e desbotada está horneada durante unha hora, lubricada abundantemente con crema agria, para obter máis sucos e rudeza.
Ingredientes:
- carpa - 2,5 kg;
- zume de limón - 60 ml;
- aceite - 80 ml;
- un dente de allo - 3 pezas;
- crema de leite - 40 g.
Preparación
- Carcasa limpa, intestino e corte.
- Mestura o zume de limón con manteiga e allo.
- Marinar o peixe durante 30 minutos.
- Poñer na folla de folla e asar durante 60 minutos a 180 grados.
- A carpa no forno é dúas veces manchada con crema agria.
Carpa no forno en folla
Carpa forneada no forno en papel aluminio - suculenta, suave e perfumada. Este xeito de cociñar ten unha serie de vantaxes: o peixe non se seca, cociñase uniformemente e non require un seguimento coidadoso. Só cómpre reixar a carcasa con especias e colocar as rodajas de limón na cima. Un denso paquete de folla preservará os zumes de peixe e o zume de limón ablandará os ósos.
Ingredientes:
- carpa - 1,8 kg;
- rodajas de limón - 6 pezas;
- aceite - 30 ml;
- salsa de soia - 20 ml;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Carpa eliminada e cortada.
- Mestura a manteiga con salsa de soia e vese o peixe.
- Inserta unha porción de limón nas incisións.
- Envolve o pez en papel de aluminio e asar durante 60 minutos a 200 grados.
- A carpa cocida ao horno é servida con verduras frescas.
Carpa en crema de leite no horno - receita
A carpa en crema de leite no forno é unha das receitas máis simples e asequibles. A peculiaridade da preparación é que o peixe está ricamente manchado con crema de leite e cocido sen follas e con axentes de protección adicionais. A crema agria non só mantén a carpa suculenta, senón que tamén lle dá sabor agrio, suavidade e escuridade na boca.
Ingredientes:
- carpa - 1, 5 kg;
- crema agria - 250 g;
- rama de romeu - 2 pezas;
- un dente de allo - 2 pezas;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Carcasa de carpa descascada con pementa e allo.
- Pon puntas de romeu no abdome.
- Lubrique o peixe coa crema agria.
- A carpa no forno cunha cortiza é horneada durante 35 minutos a 180 grados.
Carpa forneada no forno con patacas
A carpa no forno con patacas é un prato complexo saboroso e útil que require habilidades culinarias elementais. Debido a que os peixes e as patacas prepáranse a diferentes velocidades, é necesario protexer ao habitante do río para que se seque. Isto axudará a "amortecer" as cebolas, o que non só permitirá que os peixes non se queiman, senón que preservarán a suculentía de todos os produtos.
Ingredientes :
- patacas - 6 pezas;
- carpa - 2,2 kg;
- cebola - 4 pezas;
- maionesa - 120 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Cortar o peixe e picar con maionesa e pementa.
- Cortar patacas e cebola, espolvorear con aceite.
- Separe cebola cebola.
- Coloque a carpa na cebola "almofada", ás laterais coloque as patacas.
- Carpa no forno cocido durante 50 minutos a 180 grados.
Carpa recheas no forno
A carpa chea de cocido ao forno é considerada a receita máis popular de moitos países. Tradicionalmente na cociña rusa, os peixes estaban repletas de mingau e verduras, o que daba ao prato un complexo, nutritivo e nutritivo. O recheo jugoso de gachas de porco e cogomelos está perfectamente combinado con carne doce e recoñeceuse como un excelente complemento.
Ingredientes:
- carpa - 2,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- champignons - 150 g;
- crema agria - 200 ml;
- migas de pan - 60 g;
- trigo sarraceno - 120 g;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Ferva o trigo sarraceno.
- Champiñóns e fritura de cebola.
- Mestura cogomelos e trigo sarraceno, séntese con crema agria.
- Carpa cortada, tempada e material.
- Estire a carcasa en pan rallado.
- A carpa chea ao forno cociñase durante 50 minutos a 200 grados.
Carpa forneada no forno con verduras
A carpa con verduras no forno é capaz de decorar o menú de dieta, porque nesta combinación o prato é baixo en calorías e nutritivo. A elección dos vexetais depende das preferencias persoais e da estacionalidade. Basicamente, os peixes son patacas cocidas, calabacines, tomates, cebolas e champiñones. Usando este surtido de verduras, podes obter un segundo completo en 45 minutos.
Ingredientes:
- carpa - 1,7 kg;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- champignons - 100 g;
- pementa - 1 peza;
- calabacín - 1/2 pezas;
- rodajas de limón - 6 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- maionesa - 200 g.
Preparación
- Verdura cortada e espallada aleatoriamente nunha xunta de cocción.
- Corte a carpa, inserta rodajas de limón nas incisións.
- Despeje o prato con maionesa e asar durante 45 minutos a 200 grados.
Carpa na manga no forno
Carpa, cocida no manga no forno - unha forma inusualmente simple e comprobada de obter un peixe suculento, suave e delicado. A manguera protexe de forma segura a carpa de secarse, preservando os zumes de peixe e adobo. Esta receita é picante, xa que o peixe está empapado con zume de limón e mel, o que dá non só un sabor doce, senón tamén unha cor rica.
Ingredientes:
- carpa - 1,2 kg;
- limón - 1 peza;
- mel - 40 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite - 30 ml.
Preparación
- Cortar e macerar caramelos en zume de limón durante 60 minutos.
- Engade as cebolas e colóquea con peixe.
- Lubricar a carpa con mel, inserir unha porción de limón nas incisións.
- Poñer o peixe nunha manga e cocer durante 60 minutos a 180 grados.
Carpa asada en rodajas de forno
As pezas de carpa no forno proporcionan un espazo enorme para numerosos experimentos culinarios. Unha delas é a preparación de peixes nunha salsa de cervexa e adobe de limón. Estes ingredientes destacarán perfectamente o sabor natural da carpa e darán un aroma lixeiro de lúpulo e cítricos sen dominar o principal.
Ingredientes:
- carpa - 850 g;
- limón - 1 peza;
- pasas - 20 g;
- cervexa - 1,5 litros.
Preparación
- Carpa cortada porción.
- Marinar nunha mestura de zest e zume de limón durante 30 minutos.
- Transfire o peixe coa adobada nunha bandexa de cocción profunda, engade a cervexa e as pasas.
- Cocer durante 40 minutos a 200 grados.
Carpa en sal no forno
Carpa no forno - unha receita coa que non só pratos simples, senón tamén tecnicamente complexos. A carpa en sal require a observación de proporcións claras e tempo de cocción. É importante non frear demasiado o peixe, xa que o sal, protexendo do secado, ten a propiedade de sacar a humidade. Carpa horneada a unha temperatura de 150 graos por só 30 minutos.
Ingredientes:
- Carcasa da carpa - 1,5 kg;
- sal - 350 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- zume de limón - 20 ml.
Preparación
- Elimina carpa canela con zume de limón e pementa.
- Roda o peixe en sal para que se forme unha cuncha densa.
- Poñer a carcasa nunha tixola secada e cocer durante 30 minutos a 150 grados.
- Rompe a tapa de sal, sacade o peixe e serve á mesa.