Os pimientos son unha especie de planta arbustiva herbácea do xénero Capsicum da familia Nightshade, con froitas comestibles, unha cultura agrícola moi útil e popular en todo o mundo. A planta vén de América. Na actualidade, coñécense diferentes tipos de xénero cultural, incluíndo pementa búlgara . A pementa doce é cultivada principalmente nas latitudes temperadas, subtropicais e tropicais do sur de todos os continentes.
Os froitos de pementa conteñen moitas substancias útiles, a saber: capsoicina, azucres naturais, fibra, proteínas, carotenoides, vitaminas C, P, B1, B2, compostos de aceite esencial, saponinas esteroides.
As froitas de pementa poden ter diferentes cores (vermello, laranxa, verde, etc.).
A pementa doce é un ingrediente de moitos pratos, pódese preparar de varias maneiras, pero hai que sinalar que durante o tratamento térmico moitas substancias útiles (por exemplo, a vitamina C, máis pementa doce que no limón) son destruídas. Polo tanto, na forma máis útil, pementa é preservada en ensaladas, por certo, sen sabor, o sabor das froitas de pementa é o máis natural.
As receitas de ensaladas con pemento son coñecidas por unha gran variedade, xa que este froito combínase perfectamente co gusto con diversos produtos.
Ensalada con pementa, queixo e tomate
Ingredientes:
- pementa doce - 2-4 pezas. (depende do tamaño);
- pementa vermella quente - a gusto;
- cebola (pode ser ensalada vermella ou branca) - 1 pc;
- brynza (ou queixo mixto casero de leite de diferentes leiteiras, ovellas, cabras, vacas) - 200-300 g;
- tomates maduros densos - 2-4 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- Non se necesitan herbas frescas frescas (perejil, albahaca, cilantro, eneldo);
- aceite vegetal prensado en frío (aceituna, millo, mostaza ou xirasol);
- Vinagre de viño natural.
Preparación
Por suposto, todas as froitas (excepto o ajo) deben ser lavadas con auga fría e secas cun pano limpo. Cortámolos con pallas curtas, cebolas peladas, medio aneis, tomates, arbitrariamente, pero non moi grosas. Brynza cortado en cubos pequenos ou (se está seco o suficiente) fregar nun gran ralador. Picar finamente os greens eo allo. Combinamos todos os ingredientes preparados nunha tixola, Despeje o recheo (aceite + vinagre na razón 3: 1), aderezado con pementa. Mesturar a lechuga e deixala ferver durante 10-20 minutos.
No canto do aderezo de aceite e vinagre, pódese usar iogur natural sen azucre (mellor que o medio de graxa). Pode servir esta ensalada como un prato independente (que é especialmente importante para o xexún e os vexetarianos de diferentes tipos), así como tamén con pratos de carne ou peixe.
Cómpre salientar que engadir as olivas á ensalada sen pozos (escuras ou lixeiras, que poden ser cortadas en rodajas) fará que o sabor desta ensalada sexa máis interesante.
Se queres que a ensalada resulte máis satisfactoria, podes engadir 200-250 g de xamón ou carne de polo cocido (filete). A tal ensalada é bo servir a mesa de viños balcánicos (por exemplo, moldava ou búlgara) ou rakiyu de froitas.
Ensalada de col con pemento e tomate
Ingredientes:
- pementa doce - 2-4 pezas;
- repolo branco ou pekín, ou vermello;
- cebola - 1-2 pezas.
- Os verdes frescos son diferentes;
- allo - 1-2 dentes;
- aceite vegetal prensado en frío;
- vinagre natural ou zume de limón.
Preparación
Cortaremos os pimientos en pallas curtas e as cebolas peladas - metade aneis. Reduzca o repolo na cantidade desexada. Picar finamente os greens eo allo. Combina todos os ingredientes preparados nunha ensaladera, enche cun aderezo (aceite + vinagre ou zume de limón nunha proporción de 3: 1) e mestura. Na ensalada, tamén pode incluír pepinos frescos e ovos de pollo picado. Esta ensalada pode servir como un prato lixeira separado ou con pratos de carne.