Ofrecemos unha receita de salchicha de porco na casa, na que seguramente obterás un produto divino saboroso e perfumado de salchicha casera. Cando probe isto unha vez, quererá cociñalo unha e outra vez.
Como cociñar salchicha caseira do porco no intestino - receita
Ingredientes:
- porco sen óso - 2,3 kg;
- graxa de porco - 410 g;
- cabezas de allo - 2-3 pezas;
- pementa negra en chícharos e sal grande - a gusto;
- terra de cilantro e noz moscada - a gusto;
- Gules de porco - 5,2 m.
Preparación
O máis laborioso e problemático, quizais, en todo o proceso de cociñar a salchicha casera é a preparación dos intestinos do porco, se non hai un produto procesado fronte a ti. Neste caso, os intestinos son inicialmente empapados nunha solución feble e débil de sal e sosa durante corenta minutos, e despois coidadosamente cada paso adiante e cara atrás co lado traseiro do coitelo desde o moco interior e exterior, enxaguéselos periodicamente con auga morna e transformándoos cun chorro de auga ao outro lado . Cando antes sexan prácticamente transparentes sen diferentes casquetes de porco, inclúeo unha vez máis con auga fría e deixe os minutos por trinta.
Durante este tempo preparamos o recheo de salchicha. A carne de porco é lavada, secada e cortada en anacos, o tamaño dun a un e medio de centímetros. Tritemos un pouco de porco de porco pequeno, previamente liberándoo da pel (se está dispoñible). Agora desprázase das cascas e os dentes de ajo moi pequenos e engade a masa de allo picante resultante á carne con bacon. Tamén a adormecemos con sal e recién moída nun mortero con pementa negra e tamén, se o desexa, cilantro a terra e noz moscada. Mesturar ben a carne con sal e especias, despois de que podemos comezar a encher as tripas de pelúcia.
Para este propósito, pode usar o boquilla especial que vén co moedor de carne, instalándoo no dispositivo sen un coitelo e unha malla. Sobre el colócase por completo o intestino, amarreuno desde o extremo exterior e enchendo gradualmente o recheo na apertura do dispositivo e activándoo encher a cuncha do porco, formando así unha salchicha. O produto pódese dar calquera forma ao teu gusto e determinar de forma independente o seu tamaño. Vinchamos ao final o fío e o segundo bordo da salchicha e podemos avanzar máis
Baixamos as porcións da peza dente ao auga fervente en porcións e, despois de reducir o lume ao mínimo, abre a salchicha a unha temperatura de 90 graos por trinta minutos. Agora eliminamos o produto da auga, secádeo con toallas de papel e colócao nunha pota engraxada nun forno dourado por 215 graos.
Agora xa sabes como facer salchicha casera das porcas. Do mesmo xeito, pode organizar unha salchicha caseira de porco e carne de porco ou polo e polo, substituíndo a polpa de porco con carne ou polo.