A sopa do chucrut é un dos famosos pratos nacionais. Hai moitas variedades: baleiro - sobre auga, magra - en caldo de cogumelo, verde - con sorrel, Ural - con cebada perla. Moitas veces cociñamos no inverno, cando hai grandes stocks de kazhenky e as verduras frescas son caras. Sirva con crema de leite e pan negro.
Como cociñar sopa a partir de chucrut?
Os shchi de chucrut son bos porque son fáciles de preparar e custan de forma económica os produtos. E a repolo contén moitas vitaminas, que é moi útil no inverno, o prato é rico e rico. O seu segredo principal - deliciosos deliciosos de onte, polo que debes insistir na sopa. A noite é mellor.
- Para facer un prato sabe mellor o caldo cunha pedra.
- As receitas antigas non impliquen a fritura de ningún ingrediente, pero na cociña moderna pódense atopar receitas de sopa de repollo con salchicha de cebola.
- Podes cociñar o prato con tomate e sen engadilo, as dúas versións son clásicas.
- Os vexetais axeitados son pementa doce, patacas, cebolas e cenorias.
- Demasiada col salada para remojo ou enxágüe.
- Para cociñar sopa de col a partir de repolo é mellor no forno ou nun multivariante, polo que o sabor resultará como dunha cociña rusa.
Sopa diaria de chucrut - unha antiga receita
Foi coñecida como receita como a sopa diurna do sauerkraut, o seu nome foi recibido porque só se serven sobre a mesa o día seguinte. Colar, conxelar co frío e despois quentar. A cociña é posible, tanto no caldo como no auga, a segunda opción é boa para o xaxún, aínda que a crema agria dá un sabor especial ao prato.
Ingredientes :
- carne - 700 g;
- auga - 4 litros;
- repolo - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- tomate - 3 culleres de sopa. l;
- patacas - 4 pezas.
Preparación
- Cociñar o caldo.
- Patacas para poñer cando a carne está medio cocida.
- Cortar o repolo por 20 minutos, engade cebola picada e tomate.
- Cando as patacas estean listas, coloque o asado, cociña por 20 minutos.
Unha receita para a sopa de repolo con polo
A receita deste primeiro prato ten diferentes opcións, moitas amas de casa combinan con seguridade o chucrut con fresco, converte un sabor completamente diferente. Moi rico, con sabor rico, obtense a sopa con chucrut e polo. O pájaro debe ser picado en porcións, polo que será cocido máis rápido.
Ingredientes :
- polo - 300 g;
- patacas - 5-8 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- repolo - 1 vaso;
- auga - 2,5 litros.
Preparación
- Cociñar o caldo de galiña.
- Cortar cebola e cenoria, frite.
- Colocar a repolo, cociñar durante 1 hora.
- Cortar patacas, engadir á sopa.
- Cando as patacas estean listas, tire o asado, especias.
- Insiste o chucrut a partir de chucrut 30 minutos.
Receita de sopa de repolo con carne de porco
Os xibres de chucrut con carne resultarán máis deliciosos se o repolo se fermenta de forma independente. Na venda adoitan ofrecer produtos de fast-picking, cunha gran adición de vinagre, que estraga o sabor do prato. Salte a sopa con coidado, porque a col é xa salada. A sopa será máis caro, se xa cociña as patacas cocidas.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- repolo - 500 g;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 5-6 pezas.
Preparación
- Cociñar o caldo. Poña as patacas para facer sopa de repolo con porco máis espeso.
- Cortar cebola e cenoria, frite.
- Pelar as patacas, poñelas en caldo e as patacas cocidas para macerar.
- Cando as patacas se cociñan ata a metade listo, coloque a repolo, fríea.
- Cocer durante 1,5 horas.
- Engadir especias, pataca triturada, ferver durante 15 minutos.
Receita de sopa de repolo con carne de vaca
A sopa de repolo amarga con carne adquire un sabor orixinal se engade tomates frescos. Deben ser peladas antes de cortar e fritir. Para facer a sopa máis saborosa, a carne está mellor situada en auga fría. Podes probar cociñar unha excelente sopa de chucrut con carne.
Ingredientes :
- carne - 400 g;
- repolo - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 1 dente.
Preparación
- Cociñar o caldo.
- As cebolas, os tomates, as zanahorias e as patacas son cortadas.
- Carne soldada cortada en anacos, dobrada.
- En caldo coloque todas as verduras, cociña por 10 minutos.
- Pon o ajo picado, pementa.
- Insistir 20 minutos.
Shchi de chucrut verde
Se hai un desexo de cociñar sopa inusual de chucrut, unha receita dun kvasshenka verde sorprenderá agradablemente. O discurso sobre as follas escuras, que se usan para o decapado, como a primeira capa, cortaron a repolo cortada. As follas superiores tamén se encaixan, cobren a salinidade. Se necesitas repolo brando na sopa, é mellor extinguilo.
Ingredientes :
- repolo - 400 g;
- patacas - 400 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Ferva a carne en auga salgada durante 2 horas.
- Cortar follas de col, engadir ao caldo.
- Cortar patacas e cebola, poñer con especias e sal.
- Cando as patacas se cociñan, engádelle os verdes cortados, sal.
- Insistir sopa de repolo agria con chucrut 20 minutos.
Sopa de repolo con carne estofada - receita
Se non hai tempo para preparar o caldo, podes cociñar sopa de chucrut con guiso. A capa superior de graxa é desexable para eliminar, moitas veces amarga e pode estropear o sabor. Recoméndase fritir o cocido con especias e cebolas, o que fará que o sabor da carne sexa mellor e que o tratamento térmico adicional non afecte.
Ingredientes :
- estofado - 1 pote;
- patacas - 3-4 pezas;
- repolo - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- eneldo - 1 rama;
- auga - 2,5 litros.
Preparación
- Pelar as patacas, as cebolas e as zanahorias, cortalos.
- Cando o auga ferve, prepara verduras.
- Fritir as cebolas e as cenorias.
- Cando as patacas se cociñan, engade o asado e o cocido.
- Poña a ebulición, coloque as especias, verduras, cociña por 5 minutos.
Sopa de repollo fresca e chucrut - receita
Unha boa opción, que queren os amantes e frescos, e o chucrut combinaran a sopa de repolo. O prato resulta moi rico, aromático e denso. Kvashenuyu puxo, cando as patacas son cocidas, o ácido rapidamente ferve a carne de pataca. Sopa de chucrut e repolo fresco prepárase en caldo.
Ingredientes :
- caldo - 2,5 litros;
- patacas - 4 pezas;
- repolo, agrio - 150 g;
- col fresca - 150 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates frescos - 3 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
Preparación
- Frite sauerkraut, agregue auga, coloque.
- Corte as patacas e colócaas en caldo fervendo.
- Moer as cebolas e as cenorias, fritir.
- Engade o pemento picado e repórtalo durante 5 minutos.
- Cando as patacas se cociñan, repolo, sal.
- Cocer durante 10 minutos, a continuación, despeje a repolo e a col fresca, mestura.
- Ferva ata que a col fresca estea suave.
- Poñer o ajo prensado, o loureiro e os greens.
- Sopa de chucrut e repolo fresco será máis saborosa se insistes no seu día.
Sopa de repolo con champiñones secos
Un sabor agradable dará os champiñones de prato. Pode cociñar á metade: fresco e seco, só o último debe estar embebido. Se a repolo foi fermentada por moito tempo, debe lavarse ben e outra que se poida eliminar cun fermento recente. Para obter sopa de repolo grosa con chucrut con cogomelos , hai que engadir máis verduras.
Ingredientes :
- auga - 1,5 litros;
- cogomelos - 200 g;
- repolo - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- tomates - 3 pezas;
- pementa - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
Preparación
- Cogomelos e patacas picadas.
- Cortar as cebolas e os pimientos, ralentizar as cenorias e fritilas.
- Poñer patacas e cogomelos nun caldo, sal.
- Cocer durante 15 minutos.
- Tomates para cortar, cun transeúnte.
- Engade a col, pór 10 minutos.
- Despeje o caldo, cociña ata 20 minutos.
- 5 minutos antes do final, engade o allo prensado, follas de loureiro, especias.
- Insistir na sopa de repolo con cogomelos e chucrut 30 minutos.
Sopa de repollo frito con chucrut
En días de xaxún, a sopa de chucrut sen carne faise moi popular. Este prato conserva todas as vitaminas, apoia o corpo, mantén a saciedade e rica. A col debe necesariamente ser só en conserva, en conserva ou en sal sen dar a acidez desexada. Podes cociñar a versión Ural - cunha cebada perla.
Ingredientes :
- repolo - 700 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2,5 litros.
Preparación
- Enxágüe repolo, frite ata que sexa suave, pode engadir auga.
- Cebola e cenoria picar, salva.
- Fritir a fariña no aceite.
- Engadir tomate, folla de loureiro, pementa, pór para fóra durante 5 minutos.
- Colocar a repolo e asar no caldo.
- Cocer 20 minutos, infundir durante 1 hora.
Shchi de chucrut no forno
A sopa de col máis deliciosa con chucrut e patacas obtense no forno, que se considera un análogo do forno ruso. Para cociñar o primeiro prato necesítase un pote de barro grande, caldero ou un salteiro alto con tapa. Só se deben eliminar as pezas ou as mangueiras de plástico. A carne nun óso pódese colocar nunha peza enteira.
Ingredientes :
- patacas - 300 g;
- repolo - 400 g;
- carne - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 2 litros.
Preparación
- Ferva o caldo, quitando a escuma.
- Cortar patacas e poñelas en kozanok.
- Moer as cebolas e as cenorias, fritir.
- Enxágüe o repolo e cubra as patacas.
- Despeje o caldo con carne, sal, pementa.
- Poñer nun forno frío, ferver.
- Cociñar 1,5 horas.
- Mestura, engade allo e especias.
Sopa de repolo nun multivariante
É moi conveniente preparar sopas de repolo amargo a partir dun chucrut nun multiveto , non se preocupe que o prato queimar ou ferver. Pero é importante considerar que o ácido da col pode enganar os receptores do gusto. Nota de chefs experimentados: se hai unha sensación de que hai suficiente sal e que o sabor do posto non é moi agradable, entón a sopa de repolo non é salada.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- repolo - 300 g;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- auga - 2-3 litros.
Preparación
- Corte a carne, fríea.
- Corte as cebolas e patacas, ralé as cenorias.
- Engade as cebolas e as zanahorias á carne, coloque 10 minutos con tomate.
- Poña patacas e repolo, engade auga.
- Cociña por 90 minutos no modo "Sopa" ou "Quenching".