Os fanáticos afiados poden entregarse con pratos complementados cunha deliciosa salsa de chile picante, que o farán na casa.
¿Como cociñar salsa picante picante para o inverno na casa?
Ingredientes:
- chiles - 360 g;
- tomates frescos - 3,5 kg;
- cebola - 180 g;
- Pimentos búlgaros - 220 g;
- aceite sen aroma (aceite ou xirasol) - 40 ml;
- cabezas grandes de ajo - 2 pezas;
- azucre granulado - 100 g;
- viño vinagre (vermello) - 35 ml;
- salsa grande ou salsa de peixe - 45 g ou a gusto.
Preparación
Xunto cos ingredientes necesarios na lista, hai que ter coidado con luvas de goma, que recomendamos protexer as mans antes de manipular o chile. As vainas deben ser lavadas, cortadas pola metade, sementes limpas e eliminado o tronco. Do mesmo xeito, facemos o mesmo con pementos búlgaros. Ao mesmo tempo, limparemos as lámpadas e os dentes de allo, así como a limpar os tomates e cortar en varias partes. Agora é necesario moler inicialmente no recipiente da liquidificadora ou facendo virar o chile e as bolas doce búlgaro, cebola, allo e perexil a través do molinillo de carne e, a continuación, coloque a masa dentro da tixola no xirasol ou no aceite de oliva e fríea con agitación continua durante dous minutos. Neste momento, moler os tomates preparados e poñer a masa de tomate nunha tixola para pimienta frite.
Deixade a salsa a ferver e mantéñase a moderar durante 40 minutos. Molemos a masa resultante a través dun filtro, engade sal, azucre e ferva durante outra media hora. Despeje agora o vinagre de viño, dannos a peza de traballo uns minutos máis para ferver e logo envasalo en recipientes estériles . Cubrimos con tapas cocidas e cámbialas para a autoesteralización baixo a manta.
Salsa picante picante - receita
Ingredientes:
- chiles de tamaño medio - 8 pezas;
- viño de arroz Mirina - 100 ml;
- auga 380 ml;
- dentes de ajo - 4-6 pezas;
- azucre granulado - 200 g;
- almidón de millo - 95 g;
- A sal é grande - 20 g.
Preparación
Esta receita é unha salsa da cociña tailandesa. O seu sabor é contraditorio, pero orixinal e capaz de transformar calquera prato de carne, peixe ou marisco.
Preparar unha salsa é absolutamente simple. Inicialmente, poñendo luvas nas mans, limparemos os chiles a partir de pedicelos e sementes, tamén limparemos os dentes de ajo e moleremos os compoñentes no recipiente de batidora.
Agora quenta a auga fervente e disolve nel cristales de azucre, sal e viño Mirin. Engade a pementa picada co allo e despois de repetir a ebulición, cociña os ingredientes por tres minutos. Ademais, o almidón é diluído nunha pequena cantidade de auga e derramou un goteo fino na base da salsa, continuamente mexendo ao mesmo tempo. Quenta a salsa de chiles por un par de minutos antes de engrosar, arrefriar e servir.