Preparar unha verdadeira pilaf uzbeka segundo a receita clásica non é difícil. Basta con cumprir algunhas simples recomendacións e, por suposto, a dispoñibilidade dos produtos necesarios e na súa mesa, en aproximadamente unha hora, a comida deliciosa irradiará sabores orientais atractivos.
Classic pilaf uzbeco nunha tixola - receita
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 0,5 kg;
- arroz para pilaf - 0,5 kg;
- auga quente - 0,8 l;
- cebola - 175 g;
- cenorias - 350 g;
- unha pequena pimienta amarga - 1 peza;
- allo - 1 cabeza;
- aceite refinado vegetal - 140 ml;
- zira (terra de comiño) - 10 g ou a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- Barberry seco - 10 g ou a gusto;
- sal.
Preparación
O cordeiro fresco é lavado con auga fría, se seca con servilletas ou toallas de papel e corta en pequenos anacos.
Nunha cazola cun fondo espeso, vertemos o aceite refinado e quente ata que apareza unha bruma lixeira e coloque a carne preparada. Nós marrón-lo por todos lados e engadir cenorias pre-limpas e cortadas en tiras. Limpemos e esquilamos os pepinos ou os cebolas semirings e, despois de catro minutos, poñemos unha tixola a carne con cenoria. Fritir todo xuntos durante quince minutos, mexendo.
Mentres tanto, lave ben o arroz ata que a auga se aclare e mergúllea durante quince minutos. A continuación, escorra a auga, engade o arroz de arroz á carne fritada con verduras e Despeje a auga fervida para ferver. Saia sal, ziru, barberry seco, pementa negra molida, vainilla enxugada de pementa cocida e pelada de allo descascada no casco, sen mirar os dentes.
Mantemos o prato en chamas ata que o arroz absorbe todo o líquido de arriba, e a auga só permanecerá dentro. Neste momento cubrimos a tixola cunha tapa e reducimos o mínimo de calor. Despois de quince minutos, retire a tixola do lume e enrole completamente o prato durante outros quince minutos con algo cálido.
Pilaf clásico con pollo - receita
Ingredientes:
- carne de polo - 620 g;
- cebola - 310 g;
- cenorias - 310 g;
- aceite refinado vegetal - 110 ml;
- auga quente - 850 ml;
- arroz para pilaf - 500 g;
- allo - 1 cabeza;
- temperado para pilaf - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Limparemos e rasparemos con semicírculos ou cubos de cebola e palla de cenoria, eliminaremos a cabeza de ajo da casca exterior e lavaremos con auga fría.
A carne de polo é lavada, mergullada con servilletas ou toallas de papel, cortada en anacos pequenos e colocada en quentada con manteiga refinar vegetal ou unha cazola cun fondo espeso. Damos a carne marrón por todos lados e coloque as cebolas preparadas con cenoria. Fritir todo ata a suavidade das verduras.
Mentres tanto, un bo arroz de arroz, cambiando a auga ata que se fai completamente transparente. Cando a carne con verduras é fritada, sabemos o prato co condimento de pilaf, deixamos o arroz lavado
A presente fragante pilaf serve á mesa con verduras frescas, herbas, cebolas encurtidas, aderezadas con sementes de Roma se o desexa.
Do mesmo xeito que a receita para cociñar clásico co pollo, podes preparar un prato con carne de porco, substituíndoo por polo. O sabor será un pouco diferente, pero non menos rico e apetitoso.