Strudel (Strudel, que pode ser referido como "torbellino" ou "torbellino") é un prato de fariña inventado en Austria. Prepare os strudels en forma de roll de masa de folla cunha envoltura nunha variedade de recheo. Os Strudels son populares nos países de fala alemá e en moitos outros países europeos, así como na tradición culinaria xudía nacional. Hai moitas receitas para pastelitos de sobremesa doce que se preparan a partir de pastelería (levadura e sen cacahuete) cun recheo de diferentes froitas e bagas: mazás, peras, cereixas, frambuesas, cebolas.
Moitas veces preparado e strudel con amorodos. Esta cocción é definitivamente apropiada nunha mesa de familia festiva ou domingo; agradará moito aos teus convidados e á túa casa.
Como cociñar strudel?
Estudaremos formas de facer correctamente o strudel de amorodo. Primeiro ten que amasar a masa. A fariña de trigo é mellor para elixir de alto grao. A masa para strudel é unha variante dunha masa libre de fermento e sopa de sopa .
Ingredientes para a masa:
- fariña de trigo en / s - 250-300 g;
- auga 130-150 ml;
- ovo de galiña - 1 peza;
- aceite de oliva - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- algunhas gotas de vinagre;
- unha pitada de sal;
- mantequilla natural para lubricación - 30-50 g.
Preparación
Fariña a corrediza sobre a mesa, fai unha ranura, engade un pouco de sal e ovo. Lubricar as mans con manteiga e amasar a masa. Amase e latexa completamente ata que sexa fácil de afastar. Facemos a partir da masa 4 bolos de tamaño idéntico, lubrímaos con manteiga e engádevos un a outro premendo. Cubra a película de comida e configúrao no frigorífico durante unha hora. Tras este tempo sacamos dous tortas dobres do frigorífico, lubricamos un deles e o segundo colócase desde arriba e desenrolla cun rolo nunha única capa fina. A base para o strudel está lista.
Agora imos preparar o strudel en si.
Prepare o recheo de amorodo. É mellor elixir froitas pequenas e non maduras, uns 1 kg. Eles deben ser lavados e descartados nun colador. As bagas non deben estar moi húmidas. Agora rolar os amorodos nunha mestura de azucre en po e de maicena. Lubricar a superficie da base da masa con manteiga e preparar coidadosamente o recheo. Rodea o rolo suavemente. Distribúémolo nunha tixola, untada con aceite ou graxa de porco (sería bo poñer unha tixola con papel de cocción aceitado). Colocamos a tixola con fresa strudel no forno e cocer a temperatura media durante 35-40 minutos.
Strudel feito a partir de masa preparada
Para non molestarse, podes mercar unha masa en unha tenda ou nos establecementos públicos de restauración e preparar un strudel con fresas xa a partir dela. Entón aínda é máis fácil. Cociñámonos tamén, así como tamén desde a masa doméstica: sacamos unha fina capa, enchemos con recheo, rolar o rolo e horneceo no forno.