Chorba: ten centos de receitas: prepárase con xogo, carne, aves, peixe ou incluso fraco. Distribúese case en todos os países balcánicos e prepárase de forma diferente en todas partes, mesmo en diferentes rexións dun país, pode haber moitas diferenzas na receita deste prato. Ofrecémoslle dúas versións completamente diferentes desta marabillosa sopa.
Soup Bob chorba con feixón
Ingredientes:
- fabas - 0,5 kg;
- raíz de apio - 150 g;
- cebola - 2 cebolas;
- cenorias - 2 pezas;
- tomate - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vexetal - 120 g;
- pementa picante - 1 pementa;
- menta - 3 follas;
- paprika - 1 cda. culler;
- allo - 3 dentes;
- perexil - 1 rama;
- tomiño - 0,5 culler de té;
- pementa negra - 5 chícharos;
- cilantro, sen moler;
- azucre;
- sal.
Preparación
Por suposto, primeiro debes sumerxar os feixóns, polo que no futuro tes menos tempo para prepara-lo. O feixón preparado puxo uns dous litros de auga. Tomar o perejil e separar as follas dos tallos, amarrar os tallos cun fío de cociña e envialos aos feixóns, colocando tamén os chícharos de pementa negra e cilantro.
Lavar ben as verduras e pasar ao corte. A moenda de cebola non é moi superficial, xa que aínda se debe sentir nesta sopa de verduras. A zanahoria eo apio trotan uns centímetros de cubos. Primeiro como pan con manteiga, envíe como sempre un arco. Nun simple aceite vexetal, podes engadir un pouco de oliva non refinada, só por sabor. Cando as cebolas perden cor e se volven transparentes, pódense engadir apio e cenoria e continuar a cocer a baixa temperatura. Os tomates se pechan e se cortan en cubos e, en caso de ausencia, utilízanse dúas culleres de pasta de tomate.
A partir da pementa, elimina as sementes e as membranas, logo cortadas en pequenos cadrados, pero a pimienta quente intenta nitidamente, entón corta a cantidade necesaria e tamén elimina as sementes e as membranas, logo chámaa finamente. Agora agregue estas verduras trituradas á tixola e continúe a cocer por outros 10 minutos. Saltar, botar o pemento á tixola, mesturar ben, agora o allo picado fino, a menta, o tomiño, cubrir por un minuto cunha tapa e verter a tixola con feixón, sen esquecer extraer o perejil. Cocer durante uns 3 minutos, engadir sal e azucre, verter as follas de perejil picado, pechar a tapa e agardar unha máis, terminando o minuto. Resultou que tal sopa serbia chorba a partir de feixón, aínda que a receita é moi semellante á búlgara.
Receita de sopa turca chorba con iogur
Ingredientes:
- filete de polo - 400 g;
- yogur magra - 100 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- caldo de pollo - 1 l;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- pementa caiena terra - 0,5 culler de té.
- menta picada - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 80 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 50 g;
- arroz cocido - 5 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 cebola;
- limón - ½ pezas;
- pementa;
- sal.
Preparación
Corte os filetes en anacos pequenos e proceda a marinar, espremer dous dentes de allo, zume de limón, engade aceite de oliva e pementa. Mesturar ben e non poñer no frigorífico, saír durante tres horas. Combina a fariña, o iogur e a xema de ovo, empregando un halo común, mesturando necesariamente a mestura. Despeje suavemente o caldo quente, outra vez traballando constantemente cun batido. O caldo debe ser