Sopa de allo: prato internacional: en España prepárase tremendamente quente, na República Checa adoran "allo" nun caldo de carne e en Francia cociñan unha deliciosa sopa de allo con moita crema. Observaremos algunhas destas receitas e, xuntos, entenderemos como facer sopa de allo.
Sopa de allo checa
O "allo" checo é moi semellante ás sopas habituais dos caldos de carne, polo que é improbable que teña dificultades coa preparación deste prato perfumado.
Ingredientes:
- allo - 5 dentículos;
- caldo de carne - 1,5 litros;
- patacas (grandes) - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- Bacon afumado - 2 rodajas;
- queixo duro - 100 g;
- sal, pementa - a gusto;
- comiño, marmorama - ¼ cucharadita;
- aceite vexetal - para fritir;
- pan branco - 3 rodajas.
Preparación
As patacas peladas e cortadas en cubitos son fervidas no caldo de vaca ata que estean suaves. O tocino afumado é cortado e frito con allo, e inmediatamente enviado a unha cacerola con caldo. O ovo sábese ben e pouco a pouco vólvese nunha sopa quente, mexendo constantemente. Condimentamos o caldo con especias e herbas e deixámonos baixo a tapa.
Mentres tanto, o pan branco coréxase en cubos e fríese ata dorado en aceite vexetal. Servimos a sopa de allo checo con croutons e queixo rallado.
Sopa de crema de allo
Sopa de crema ou sopas de puré - esta é a propiedade da cociña francesa, armada cunha receita auténtica para estes bordos, imos comezar a preparar máis, sopa de allo clásico.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- allo - 10 dentículos;
- viño branco - 1 elemento;
- folla de loureiro - 1 peza;
- baguette - peza;
- caldo de galiña - 300 ml;
- crema - ¾ p .;
- queixo rallado "Gruyer" - ½ st;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tigela profunda, frite os aneis de cebola e allo picado ata que comézese a caramelización. Engade o viño á tixola, reduce a calor e o cocido durante 10 minutos máis, mexendo ocasionalmente. Derramamos no caldo e colóquenos a folla de loureiro, levamos a mestura a cocer a lume forte, a continuación, cávalle e deixe ferver durante outros 30 minutos. Despois de que pasou o tempo, coloque a baguette en anacos, cubra o prato cunha tapa e deixe que o pan se repolo no caldo durante 10-15 minutos, despois do cal podes obter o loureiro e verter a sopa na licuadora.
A sopa, que foi cortada a uniformidade, atópase nun prato cálido cun pouco de "Gruyer" ralado.