Vareniki é un dos pratos máis populares dos pobos eslavos. Crese que vareniki procede de Ucrania, pero adoran e saben como cociñalos tanto en Rusia como en Bielorrusia. Hai unha gran cantidade de ingresos para a súa preparación. As boliñas están feitas e patacas, e con repolo, e con cogumelos, queixos cotiáns, bagas e froitas. É dicir, o recheo pode ser moi diferente. Do mesmo xeito, tamén hai diferentes formas de facer unha masa para este prato. Alguén o prepara no auga e outros usan o leite. E agora contámosche as receitas para facer boliñas para kefir vareniki. É un iogur que a masa sae máis suave, máis delicada e deliciosa.
Masa para boliñas con patacas en iogur
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- ovos - 2 pezas;
- sal - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Preparación
Nunha tigela grande, filtre a fariña, engade sal, bota kefir e conduce ovos. Mestúrase primeiro cunha espátula de madeira e despois, cando a masa xa absorbe o líquido, continúa amasándola coas mans. Se a masa xa é moi densa, ea harina permanece na tixela, estender a masa sobre a mesa e amasarla por un par de minutos máis. Despois diso, cólaa e deixe descansar durante media hora. Ao final deste tempo, divide a masa en 5 partes iguais e rolo cada un con salchicha. Cortámolos en anacos de aproximadamente 2 cm de ancho. Transformámolos en pastas e poñemos un recheo de patacas cocidas en cada unha delas no centro. Os bordos da masa están unidos e densamente manipulados. Bañamos os boliñas en auga fervendo e despois de que saen, cociña por outros 5 minutos.
Masa para boliñas ao vapor con iogur
Ingredientes:
- kefir - 1 vaso;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 cuncas;
- Soda - 1 cucharadita.
Preparación
Nun bol grande peche 2 cuncas de fariña. Non podes facelo, pero coa fariña de peneirada a masa resulta máis suave. No centro facemos un afondamento, despexa kefir nel, aceite vexetal, engade azucre, sal. Amasamos a masa. E, a continuación, o máis interesante: sosa espolvorear a superficie de traballo, estender a masa sobre ela e mesturar ben durante uns 10 minutos. A continuación, divídea en anacos, rolo as salchichas preto de 3 cm de diámetro e, a continuación, corte-las en anacos. Cada un deles está enrolado ata un espesor de 5 mm e procedemos á formación de vareniki co seu recheo favorito. A continuación, colócaos nunha cesta de vapor, lubricada con aceite, a unha distancia entre si e enviala ao vapor ou ao multivariado.
Masa sobre iogur para boliñas con cuajada
Ingredientes:
- kefir 2,5% de contido de graxa - 1 cunca;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 2.5 vasos;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - unha pitada;
- sosa - 1/3 cunca.
Preparación
Nunha tigela profunda, bota kefir, conduce no ovo, engade sal, azucre e refrixerante. Mestura ben e deixe reposar durante 5 minutos, de forma que a sosa reaccione con iogur. Despois diso, comezan a botar a fariña gradualmente,