Ofrecémoslle un delicioso prato quente e cordial, que todos os hóspedes seguramente apreciarán: unha receita de sopa con cogomelos de porcini.
Sopa de queixo con champiñóns porcini
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 50 g;
- queixo procesado - 3 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 3 pezas;
- especias;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Cogomelos secos lavados, Despeje por 30 minutos con auga e despois ferva-los. O bulbo é limpo, finamente triturado e as zanahorias se frozan no neto e fríen as verduras nunha tixola. Patacas cortadas en cubos, condimentar con especias, botalos aos cogomelos, repartir o asado e engadir o queixo masticado esmagado. Mestura todo e cociña a sopa ata que se derrita o queixo.
Sopa de polo con cogomelos de porcini
Ingredientes:
- cenorias - 1 peza;
- cadros de polo - 5 pezas;
- cogumelos brancos frescos - 3 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- pimienta bulgarian - 1 peza;
- patacas - 5 pezas;
- especias;
- auga fervida - 3 litros;
- raíz seca de apio - 1 colher de sopa. culler;
- Verdes frescos - a gusto.
Preparación
Coxas de galiña póñonos nunha tixola, encheche con auga, colócaa no lume, agarde ata que ferve, elimine a escoria, arroxa a folla de laurel e as especias. Cubra a tapa e cociña o caldo durante aproximadamente unha hora, ata que a carne estea listo. Os cogomelos son procesados en rodajas. A pimienta búlgara é lavada, limpo de sementes e cubos ralados. As cenorias e as cebolas destrozan a palla e cortan as papas en rodajas pequenas. A continuación, sacar as coxas, poñelas nun prato e xenial. Entón separamos a carne dos ósos e cortámola en anacos medios. No caldo póñonos todas as verduras preparadas, póñense a ebulición, cubra cunha tapa e cociña uns 20 minutos. Ao final botamos a carne de polo, espolvorear con herbas e sazonar a sopa de cogomelos brancos frescos para degustar con especias.
Crema de sopa de cogumelos
Ingredientes:
- cenorias - 1 peza;
- especias;
- crema - 150 ml;
- cogomelos brancos - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- patacas - 3 pezas.
Preparación
Así, os cogomelos son procesados e cortados en anacos. Limpemos a cebola, desmenuzamos os semicírculos e pasámola nunha tixola ben acalorada. Despois duns minutos, agregue as cenorias, ralado na plancha, mestura e frite por uns minutos máis. Despois diso, xogamos os cogomelos picados, pescamos todos xuntos uns 5 minutos e cambia o asado nunha pota con auga fervendo. Cociña a sopa por 15-20 minutos a lume baixo, podsalivaya a gusto.
E esta vez mentres estamos limpiando as patacas, cortámolo en cubos e xogámolo na pota. Cocer ata que estea listo, despois de que trituremos todo nunha licuadora, Despeje a crema quente nun chorrito fino, a calor, averméntese en tartas e espolvoree con croutons.
Sopa de cogumelos brancos secos
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 150 g;
- macarrão fino - 100 g;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- auga fervida - 2 litros;
- crema agria - a gusto;
- manteiga - 50 g;
- especias.
Preparación
A tixola está chea de auga, ponse nun pequeno lume e fálase. A continuación, arroxa os cogomelos secos e elimina a escuma mentres está formada. As cenorias son limpas, picadas sobre un gran ralador, e a cebola é finamente triturada.
Nunha tixola quemamos a manteiga e deixamos as verduras ata que estean suaves. A continuación, elimine suavemente os cogomelos do caldo e coloque os na pota, reduza o lume e débil por outros 10 minutos. Descascamos as patacas, cortámolas en cubos, botámolas en caldo e cociñamos. Agora engádelle ao asado listo para a sopa, verter os fideos, mesturar, pechar a tapa e cociña ata que estea listo durante 5 minutos. Ao final, sela o prato con especias e serve con crema agria.