As carnes gordas das aves acuáticas domésticas combinan perfectamente os chícharos.
Estes pratos son nutritivos e bastante pesados, pero son moi bos para un maior emprego físico e son un excelente soporte para o corpo nun clima frío.
Actualmente, crece catro tipos principais de razas de pato domésticas. A carne de calquera pato doméstico é, en certa medida, útil para a inclusión regular na dieta, pero o uso pouco frecuente. As legumes tampouco son un produto para todos os días. En xeral, ás veces durante a estación fría, a sopa dun pato será moi útil.
Dígalle como se pode cociñar sopa de pexego cun pato. Os patos máis deliciosos son moscardos.
Unha sopa de guisante rústica simple con pato
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- cebola - 2-3 pezas;
- cenorias - 1-2 pezas;
- Guisantes secos - 2-3 vasos;
- Especias secas para caldo (laurushka, pementa, guava, gvozdichka, etc.);
- especias chan seco (mestura preparada sen sal e glutamato sódico);
- diferentes herbas frescas;
- allo;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres (compoñente opcional).
Preparación
Mollado durante polo menos 3 horas antes de que se cociñarán os chícharos lavados, vertidos nunha caldera de auga fría e limpa e que se lume. Despois de ferver, enxágüe e cambia a auga, entón, reducindo o fluxo de lume, cociña ata que estea listo.
Ao mesmo tempo estamos comprometidos cun pato. Cortamos as glándulas seminales. A carcasa limpa do pato é cortada en anacos, intentando cortar as articulacións sempre que sexa posible, pezas máis grandes (por exemplo, o peito). A carne é lavada e vertida en auga nunha cacerola. Cocer durante aproximadamente 1 hora cun mínimo de calor, eliminando suavemente o soro ea graxa da culler. Engadir as cebolas e as cenorias cortadas en grandes cantidades, así como as especias sen cocer e cociñar por outros 20-30 minutos. O arco eo laurel son arroxados.
Neste momento temos cocidos os chícharos, engádeo á tixola con pato e caldo na cantidade desexada. Se a sopa está espesa, terá un prato moi satisfactorio, substituíndo o primeiro e o segundo. Sopa de tempada con especias moídas, tamén se pode encher con pasta de tomate. Despeñamos a sopa en pratos. O allo e os grelos desfiado engádense inmediatamente antes das comidas.
Os guisantes son os distintos guisantes. Hai un tipo tan marabilloso de chícharos - garavanzos.
Pódese preparar sopa de pato con garavega seguindo a mesma receita (ver arriba). Os garavanzos son cocidos así como os chícharos comúns, pero un pouco máis (cociña-lo por separado). Tamén será bo incluír na sopa de pato con garavanzos pementos doces, brócolis, calabacín, aceitunas encaixadas, quizais un pouco de arroz e / ou millo enlatado. Engade estes ingredientes á sopa 20-25 minutos antes de que finalice o proceso. Será inofensivo engadir en cada cunca de sopa por unha rodaja: outro limón. Ben, por suposto, os greens, e non esquezas o allo. Estas sopas son populares no Mediterráneo, Oriente Medio, Asia Central, Paquistán, India (para que poida usar de forma segura o curry seasoning).
Seguindo as mesmas receitas, podes preparar sopa de pexegos e un pato afumado (aínda que sexa menos útil). O caldo de pato fumado é cocido moito máis rápido (durante uns 20 minutos), así que as cebolas, as zanahorias e outros vexetais poden empeñarse inmediatamente.
Sopa de pato con pequenos guisantes verdes en estilo pan-asiático
Ingredientes:
- filete de pato (carne da mama sen osos e pel) - 300 g;
- graxa de pato afogado ou aceite de sésamo;
- chícharos (pode conxelarse ou enlatados) - 1 vaso;
- cebola (preferentemente vermella) - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- pementa doce - 1-2 pezas;
- pimienta picante vermella;
- greens (cilantro, albahaca, perexil, etc.);
- allo;
- especias chan seco;
- limón ou limón.
Preparación
A carne de pato corta as fibras en tiras curtas. Zanahorias, cebolas e pimientos - pallas curtas.
Derrita a graxa nunha tixola ou nun wok. Fritir a carne con verduras a lume intenso, revolviendo constantemente e axitando a tixola pola asa por 5-8 minutos, despois transfire os contidos nunha pota. Poñamos alí o novo xema verde ea cantidade desexada de auga. Ferva por 5-8 minutos, agregue as especias. Deixar a sopa para 10 minutos e verter en vasos de sopa. Sazonar con pementa e allo quente, espolvoreo con herbas picadas.