Na tenda sempre podes mercar queixo listo. Ademais, este produto preséntase nun amplo abano, pode elixir por todos os gustos. Pero, como todo o mundo sabe, co produto da produción doméstica, non poden competir ningún produto de tenda. Homemade sempre gustará mellor. Agora contámosche como facer queixo feito a partir de leite caseiro.
Receita de queixo caseiro a partir de leite
Ingredientes:
- leite - 1 litro;
- ovos grandes de polo - 2 pezas;
- sal - 2-3 culleres de sopa.
- crema agria 250 ml.
Preparación
A leite se ferva coa adición de sal. Mentres tanto, vencer os ovos, non intentes durar aquí, é importante simplemente revolver ata uniforme. Despois de ferver o leite, reducir o lume, verter a masa de ovo, mesturar e engadir a crema de leite. É imposible parar ao mesmo tempo. Aproximadamente os minutos ata os 5 comezan a formar coágulos cocidos e entre eles o soro. Agora todo isto é arroxado a un colador revestido de gasa, enrolado en 3-4 capas. Deixar a vidro líquido. Finalmente coloque a prensa - é conveniente colocar unha tarxeta plana normal, e encima colocará unha botella de auga. Agardamos ata que o queixo se arrefríe e logo o limpiamos na heladera. Se cociñas pola noite, entón pola mañá estará listo o queixo de leite.
Queixo caseiro sólido de leite
Ingredientes:
- queixo seco, baixo contido de graxa - 1 kg;
- leite caseiro - 700 ml;
- ovos - 3 pezas;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- a mantequilla ten un 82,5% de graxa;
- sal - ½ cucharadita;
- pementa negra molida.
Preparación
Queixo cottage fregamos para eliminar grandes grumos. A leite vese nunha pota (preferentemente usando aluminio) e se lume. Axiña que as primeiras lámpadas comezan a aparecer, colocamos o queixo cottage nel. O lume debe ser pequeno. Traemos a masa a ferver, mexendo constantemente. Hervemos durante aproximadamente un minuto e medio. Agora poñemos un colador sobre a outra cazuela baleira, cobrecha con gasa, que anteriormente se dobrou en 2 tempos. Xoga a masa de cuajada nun colador, deixe que o suero se drene. Isto levará uns 5 minutos. A masa de manteiga resultante distribúese nun kazanok de ferro fundido, agregamos ovos, manteiga suavizada, sosa, sal e pementa (é mellor se está moído). Amosamos todo a un estado homoxéneo. Poñemos o lume (debe ser algo máis que o mínimo) e constantemente interfire. É máis conveniente facelo cunha espátula de madeira. Unha vez que a masa cae detrás do stenochek, ¡o queixo está listo! Isto leva uns 6-7 minutos. Nós arroxamos o queixo nunha película de comida engrasada, envolve-la, dándolle a forma correcta. Unha vez que o queixo se arrefriou, eliminámolo na heladera. Ao día seguinte estará listo para o seu uso. Cerca de 650-700 g de queixo procede daquela cantidade de produtos. Pódese envolver cun pano limpo e gardalo no frigorífico durante un mes.
Queixo caseiro de leite azedo nun multivariante
Ingredientes:
- leite azedo - 3 litros;
- ovos - 3 pezas;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
Leite amargo, sal e ovos. Poñemos a masa en capacidade do multivivelador, selecciona o modo "Hornear" no dispositivo e no tempo - 20 minutos. Isto é necesario para separar o soro. Cando se completa o proceso, a masa de manteiga resultante retírase ao colador. Cando o soro prácticamente deixa de goteo, coloque un prato e un recipiente de auga na parte superior. Así, o líquido aínda sae da prensa. O queixo resultante colócase na heladera durante 12 horas. Despois diso, o queixo casero de leite azedo está completamente listo para o consumo.
Inicio Adega o queixo do leite
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- kefir - 1 l;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
O Kefir colócase nunha cacerola e quéntase ata que a masa divídese en soro e queixo cottage. Xoga a masa nun colador. O soro resultante queda a temperatura ambiente durante 2 días, polo que é prokisla. Despois diso, o leite se ferveu, vértese no soro e déixase a min. 10 minutos de lume mínimo. Tras este tempo, o queixo fórmase na superficie. Separao do soro de leite, engade sal e mestura ben. Poñemos a masa de queixo baixo a prensa e deixamos o reloxo en 12. Agora o queixo Adyghe está listo!