Os bistecs son un prato de restaurante e están preparados, xeralmente de carne . Pero desviaremos un pouco da tradición e preparámolos do porco na casa. Ademais, non é difícil en absoluto, observando algunhas recomendacións simples das nosas receitas.
Receita de carne de porco nunha tixola
Ingredientes:
- pulpa de porco fresca - 550 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- allo - 2 dentes;
- Especias para elixir - a gusto;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
A pulpa porcina é lavada, ben seca da humidade e corta a través das fibras en anacos de aproximadamente tres centímetros de espesor. Os frotamos con sal, pementa negra molida, especias e pasamos pola prensa con allo previamente limpo e deixámolo marinar durante unha hora a temperatura ambiente. A continuación, engrasamos as rodajas de carne con aceite de oliva e colócasas nunha tixola ben quente. Mantemos os bifurcáns en chamas ata o grao desexado de asar, converténdose cada trinta ou corenta segundos. Tomamos a carne acabada na grella e cubrídaa con follas durante quince minutos. Durante este tempo, os zumes distribuiranse uniformemente sobre a superficie da porción de carne e o sabor do prato será simplemente incomparable.
Moitos expertos culinarios non recomenda sal e pebre antes de cociñar e aconséllelo facer directamente no prato. Pero xa se demostrou que a carne previamente salada vólvese máis deliciosa e a suculentía do bife acabado co réxime de temperatura correcta e o proceso de fritura permanece igual. Experimenta e estamos seguros de que chegarás á mesma conclusión.
Filete de carne de porco jugoso sobre unha pota
Ingredientes:
- pulpa de porco fresca - 550 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- allo - 2 dentes;
- salsa de soia - 50 ml;
- salsa de tomate - 50 ml;
- viño branco seco - 100 ml;
- chile - 10 g;
- Herbas provençales - a gusto;
- sal;
- pementa negra e doce;
- sal.
Preparación
Para un bisté, elixe unha peza fresca de polpa de porco con suficientes capas graxas. Lavámolo previamente e mollámolo ben con servilletas ou toallas de papel. Agora corta a carne polas fibras en anacos de aproximadamente tres centímetros de espesor. Entón podes facelo de dúas maneiras: fregar con sal, pementa e herbas provençales ou salsas en salsa, preparadas mesturando soia e salsa de tomate, viño branco seco, pementón e outras especias para elixir. O algoritmo de acción é elixido en función da calidade das materias primas para a preparación do bife. Se ten un lombo ou pescozo fresco de porco, será suficiente para secar a marinar, e descongelar a carne ou levar da escápula ou a parte de atrás é mellor mergullar durante quince a vinte minutos nunha adobada de viño.
A continuación, coloque os filetes na tixola a la parrilla, engraxados con aceite vexetal e repousar no lume, volvéndose a intervalos de trinta a corenta segundos, ata o grao desexado de asar.
Filete de carne de porco jugoso nunha tixola con salsa
Ingredientes:
- bifes de porco - 4 pezas;
- cebola - 85 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- pementa molida;
- sal;
- líquido de mel - 60 g;
- Vinagre balsámico - 20 ml.
Preparación
Os bifes de porco son fregados con sal, pementa molida e especias da súa elección. Deixámoslles marinar durante quince minutos a temperatura ambiente. Entón engrasamos a carne de todos os lados con planta
Nunha tixola na que os fritos son fritos, verteremos en aceite vexetal, colocaremos unha cebola previamente pelada e cortaremos en grandes semicírculos cebolas e darlle unha vaina. A continuación, engade o mel, despois de trinta segundos vinagre balsámico, Despeje un pouco de auga, bota sal, pementa molida e cocido durante dous minutos máis.
Levamos os filetes de folla nun prato, Despeje a salsa preparada e serve á mesa.