Se non tivese que probar o pan de xenxibre na casa, entón non tiña que probar pan de xenxibre en absoluto. O sabor dun pan de xenxibre real cocido polas mans propias, como na maioría dos casos, supera considerablemente o sabor do produto adquirido. Estarás convencido diso pola túa propia experiencia preparando, por exemplo, o pan de xenxibre de chocolate.
A receita para pan de xenxibre de chocolate
Ingredientes:
- fariña - 1 elemento;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- chocolate - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 120 g;
- polvo de asar -1 colher de chá;
- cravo - 10 xemas;
- xenxibre (ralado) - 1 cucharadita;
- escamas de avea - 1/2 mesa;
- cardamomo - 1 cucharadita.
Preparación
Primeiro azucre e manteiga, despois de que, sen deixar de mesturar, un por un, engade os ovos. Axiña que a masa volveuse espida, mestúrao con cacao en po e chocolate ralado. Continuando a mesturar a base da nosa proba á velocidade media do mezclador, comece a verter a fariña previamente peneirada con po de cocción. As especias son as últimas na masa, pero antes de agregalas, é necesario frotar todo xunto cun mortero e despois filtrar para desfacerse das películas e demais cascas.
Agora estamos facendo escamas de avea na masa acabada. Para esta receita son necesarios escamas ao vapor ou non elaboradas. Tamén nesta fase, podes facer froitos secos ou froitas cristalizadas na masa.
Poñemos a masa preparada de pan de xenxibre nunha xunta de forno cuberta de pergamino e colócaa nun horno precalentado durante 180 minutos durante 20 minutos. Gingerbreads caseiros, chocolate, servidos, manchados de chocolate derretido.
Receita de pan de xenxibre caseiro de chocolate
Nesta receita elaboraremos xantas de xenxibre normais en esmalte de chocolate , pero se o desexa, podes engadir chocolate e cacao en po á masa.
Ingredientes:
Para pan de xenxibre:
- kefir - 2 elementos;
- fariña - 3-3,5 elementos;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 1 elemento;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. culleres.
Para esmalte:
- azucre - 100 g;
- cacao en po - 1 cucharadita;
- clara de ovo - 1 pc.
Preparación
O azucre é golpeado con ovos ata formar unha masa branca e exuberante. Noutro bol, combine kefir quente con refrixerante. Para extinguir a sosa non é necesario preliminar, xa que o ácido láctico contido no kefir pode afrontar esta tarefa fácilmente. Alí, vértese no aceite e engade un pouco de sal. Mesturar ben a mestura de kefir e engadirlle ovos e fariña tamizada. Mesturamos unha masa grosa que non se adhiran ás mans e deixe reposar durante 5-7 minutos. Rodar a bola de masa nunha capa, preto de 2 cm de espesor e cortar os círculos. Distribuímos o futuro pan de xenxibre nunha folla de papel de cocción engraxada con aceite e enviala ao forno quentada ata 180º durante 30-35 minutos.
A proteína con azucre e cacao bate nunha xeladeira branca suave e ábrese no pan de xenxibre de chocolate enfriado sobre kefir.
Como facer pan de xenxibre de chocolate segundo GOST?
Ingredientes:
Para pan de xenxibre:
- fariña - 410 g;
- azucre - 160 g;
- auga - 67 ml;
- leite evaporado - 200 g;
- margarina - 1 colher de sopa. culler;
- treacle - 30 g;
- ovo - 1 peza;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- sal - unha pitada;
- sosa - 1/3 cunca.
Para esmalte:
- azucre - 125 g;
- cacao en po - 1 cucharadita;
- auga - 50 ml.
Preparación
De azucre e auga xarope de cocción. En paralelo, quentamos a melaza e avermamos no xarope xa temperado.
Batre a margarina con ovo e leite condensado, engade xarope. Mesturar por separado a fariña tamizada con cacao en po e sal. Engadimos ingredientes secos para a mestura de aceite de ovo, a sosa é apagada con zume de limón e tamén inxectada na mestura. Amarela rapidamente a masa, ábrea a salchicha e corta en partes iguais. Separe o pan de xenxibre nunha folla de papel para hornear e coloque nun horno precalentado a 190 graos por 8-12 minutos. Paxaro de xenxibre refrixerado, se o desexa, regado con xarope de auga, cacao e azucre.