Os pratos de calabacines non deben limitarse a panqueques e guisos, e un delicado soufflé a partir deste material é unha proba directa. Ademais da calabaceria en si, a galiña está incluída na lista de ingredientes, o que significa que nunha porción do prato acabado non só contaremos cuns carbohidratos útiles, senón tamén unha abundancia de proteínas animais.
Receita soufflé de calabacín con pollo
Este prato só se beneficiará das adicións orixinais, como o queixo feta e a mostaza , que se fará parte do souffle da seguinte receita.
Ingredientes:
- calabacín - 340 g;
- manteiga - 15 g;
- fariña - 45 g;
- filete de pollo - 220 g;
- leite - 65 ml;
- mostaza seca - 1 cucharadita;
- queixo feta - 45 g;
- Parmesano ralado - 15 g;
- ovos - 4 pezas.
Preparación
Ferva o calabacín, salle ben e deixe durante 10 minutos para darlle exceso de humidade. A continuación, reixa a vexetais e espérralle a un lado. Ferva o pollo cunha licuadora a unha consistencia pastosa.
Toma a salsa, para a que primeiro necesitas fritir a fariña en manteiga, e logo diluír co leite, engade a mostaza e lixeiramente fría. En salsa xeada, despeje as claras de ovo batido, agregue calabacín e polo, así como os dous tipos de queixo. As proteínas restantes convértense nunha espuma branca firme e coidadosamente, en lotes, introdúzaa ao volumen. Separe a mestura sobre os moldes oleosos e coloque o soufflé a partir de calabacines co pollo para preparar nun horno de 190 grados precalentado durante 20-25 minutos.
Soufflé de calabacín con polo pode ser feito en multivariedade. Para iso, o prato esténdese sobre as formas borrosas, colocadas nun bol e cociñadas no "Bake" durante media hora.
Souffle de calabacines con polo no forno
Ingredientes:
- calabacín - 320 g;
- manteiga - 10 g;
- unha rama de tomiño;
- ovos - 4 pezas;
- Parmesano - 25 g;
- cheddar - 55 g;
- fariña - 25 g;
- Filete de pollo - 280 g.
Preparación
Ralle a tempada de calabacín con sal e espremer o exceso de líquido despois de 20 minutos. Derreta a manteiga e abóguea no calabacín, despois vexa os queixos e fariña, engade as xemas e mestúralas completamente. Na saída será unha mestura, similar á que se usa para cociñar panquecas de calabacín. Cociña o pollo e mézñao cun batidora a unha consistencia pastosa. Engade o tomiño á masa e transfírao a unha cabaza. Os ovos brancos restantes son golpeados con escuma e engádense aos calabacines con polo. Distribúe o soufflé con polo segundo os formularios e deixe cocer durante media hora a 180 grados.