Bolos cunha crema de proteína lixeira: un excelente complemento para unha cunca de té e un vaso de champaña. Consideremos as receitas dun tratamento universal máis.
Torta con crema de proteína cesta
Ingredientes:
Para a proba:
- margarina - 200 g;
- fariña - 390 g;
- xema de ovo - 2 pezas;
- azucre - 130 g;
- po de cocción - 2/3 cunca.
Para crema:
- claras de ovo - 2 pezas;
- azucre - 150 g;
- zume de limón: un par de pingas;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres;
- extracto de vainilla - a gusto.
Preparación
Margarina de menta con xemas de ovo e azucre, a continuación, engade a fariña de peneira con po de cocción e amasar a masa. Distribuímos a masa por moldes e enviala ao forno durante 10-15 minutos a 200 grados. Deixe a base da proba completamente arrefriar e, mentres tanto, tomamos a crema. De azucre e auga, cociña o xarope e engádeo a proteínas de picos duros xuntas con vainilla e zume de limón. O xarope engádese con coidado, cun goteo fino verténdoo na masa proteica sen deixar de bater. Cambiamos a crema nunha bolsa de confitería e configúraa en cestas. Decoramos bolos de area con crema de proteínas con froitas, froitas confitadas ou froitos secos.
O "tubo" de crema de crema con crema de proteína
Ingredientes:
Para o tubo:
- fariña - 1 1/2 elementos;
- manteiga - 120 g;
- ovos - 5 pezas;
- sal - pinch.
Para crema:
- claras de ovo - 3 pezas;
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1/4;
- zume de limón: algunhas gotas.
Preparación
Manteiga de manteiga ou derrete nun baño de auga e conectámonos con fariña tamizada. Mestura de fariña densa cunha batidora, levando un ovo por vez ata a mestura completa. Engadimos unha pitada de sal á masa e transfíraa ao bolso do confitero. Coa axuda dunha bolsa, poñemos os nosos futuros tubos nunha folla de pergamiño e colócaos nun forno pre-Calefacción por 200-30 graos por 25-30 minutos.
Para a crema, xire a auga e o azucre nun xarope e mestúrao coa proteína, azoutado con zume de limón, por analoxía coa receita anterior.
Os tubos conxelados son cubertos con crema usando unha bolsa de repostería. Pode espolvorear a sobremesa con azucre en po, ou cubrir con esmalte - á súa discreción.
Os tubos para a nosa receita non necesariamente fanse en forma de eclairs, podes mercar unha folla de masa simple, cortala con tiras e envolver as tiras ao redor do cono para cocer. Grasa de tubo con xema batida e coloque nun horno precalentado a 200 graos. Prepare os tubos de acordo coas instrucións e despois arrefríe e enche con crema.