O pastel "Veludo vermello" xustifica totalmente o seu nome orixinal. Unha sorprendente combinación de biscoito vermello cunha crema branca sorprende a todos cun contraste inusual e o sorprendente sabor tenro e suculento dos bolos "veludo" é sorprendente cunha nota de chocolate, que é moi ben enmascarada con cores brillantes. Se non probou o bolo "veludo vermello" ou quere volver a gozar da incrible sobremesa, recoméndolles preparar a súa receita orixinal. Foi nesta actuación que a delicadeza gañou a súa popularidade.
A clásica receita orixinal para o bolo de veludo vermello na casa
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 320 g;
- aceite vexetal (colza ou millo) - 240 ml;
- azucre granulado - 390 g;
- Manteiga de borracha - 240 ml;
- café negro - 100 ml;
- cacao en po - 60 g;
- po de cocción - 15 g;
- soda de alimentos - 15 g;
- sal - 10 g;
- dous ovos de pollo;
- dúas cucharaditas de extracto de vainilla;
- unha cucharadita de vinagre;
- o colorante vermello (preferentemente xel);
Para crema:
- Queixo Philadelphia - 250 g;
- manteiga - 55 g;
- azucre en po - 200 g;
- unha cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación
Primeiro de todo, preparamos a masa para a galleta "veludo". Tamizamos todos os compoñentes secos e ligámolos nun recipiente separado. Como resultado, obtemos unha mestura que contén fariña, sosa, po de cocción, cacao en po e sal.
Nun recipiente amplo e ancho combinamos aceite de azucre e vexetais e mesturamos ben. No seguinte paso, agregue os ovos, a manteiga de leite, o extracto de vainilla á manteiga de manteiga doce e poñe a masa con coidado cun mezclador. Ao final do proceso de azoutes, presentamos café, vinagre e cor de xel vermello. A súa cantidade determínase a partir da saturación de cores desexada do bolo acabado, pero temos en conta que no orixinal as tortas teñen unha cor moi brillante.
A continuación, o mezclador xa non se necesitará. Na base líquida resultante, vertemos os ingredientes secos en tres doses e mestúranse cunha espátula ata obter a uniformidade máxima, pero non se batan. Neste caso, menos interferiremos coa masa, máis húmida e húmida virá sen impregnación.
Para pastelaría necesitamos dous ou tres recipientes do mesmo diámetro. Se as formas son pequenas e hai dúas, entón é mellor poñer follas de follas nos lados para evitar o desbordamiento durante a cocción, xa que ás veces a masa é moi grande en volume.
Os formularios con masa deben colocarse só nun forno acalorado. O réxime de temperatura necesario para asar bolos de veludo é de 165 graos, o tempo levará entre vinte e cinco a corenta minutos, dependendo do diámetro dos seus moldes e do seu número, pero é mellor asegurarse da dispoñibilidade co pincho de madeira.
Os bolos preparados permítense arrefriar e, mentres tanto, preparamos unha crema para o bolo "Vermello Vermello". Para iso, combine a manteiga suave co queixo de Filadelfia e o extracto de vainilla e ponche o mezclador ata que sexa uniforme e esponxoso. No proceso de azucar un pouco de po de azucre, a cantidade de que se pode axustar ao teu gusto.
Agora sobre como recoller e decorar o bolo de veludo vermello. Na maioría das veces cando as tartas de cocción aumentan
A receita clásica para o bolo "Veludo vermello" pódese modificar e unha sobremesa preparada sen tintura con zume de remolacha. Para iso, reduza a cantidade de líquido ao facer café a cincuenta mililitros, facéndoo máis forte e reducindo a mesma cantidade de leite de leite. O líquido perdido é reabastecido con cen mililitros de zume de remolacha, elixindo para a súa preparación unha verdura coa máxima cor brillante.