O viño doméstico de uvas Isabella é un auténtico descubrimento para aqueles que saben moito sobre bebidas alcohólicas. Faino todo moi sinxelo, pero os "encantos" dunha resaca que esquecerá para sempre. Despois de todo, o contido de alcohol nunha bebida pode ser variado de forma independente.
A mellor receita de viño caseiro de uvas Isabella
Incluso os que non sabían como elaborar un saboroso viño de uvas de Isabella poderán afrontar esta tarefa con a seguinte receita.
Ingredientes:
- uvas - 10 kg;
- azucre - 150 g por litro de zume.
Preparación
Esta é a receita máis sinxela de viño caseiro elaborado a partir de uvas e isabel, dispoñible incluso para os principiantes de cociñar. Primeiro elixe as froitas podres e secas. Lavar a uva é inadmisible, porque na súa superficie hai algunhas variedades de levadura salvaxe. Polo tanto, as froitas só se poden limpar con unha toalla seca.
Agora tes que esmagar completamente as bagas. Para facelo, use unha prensa ou driblar. Para obter o zume, coloque a mestura resultante, empregando unha peneira ou Gaze. Lavar coidadosamente o recipiente, no que se almacenará o viño da uva Isabella. É mellor tomar grandes recipientes de vidro, cuxo volume alcanza os 5-10 litros.
Verte o zume de uva uns dous terzos do volume para deixar espazo para a fermentación e deixalo infundir durante uns 2-3 días. A continuación, suavemente, botar o zume de todas as botellas nun recipiente grande para que o sedimento permaneza no lugar. Engade o azucre ao viño futuro, e os recipientes nos que foi vertido, limpa completamente do sedimento. Mestura o zume de uva con po de azucre e vese nas mesmas botellas, que se deben mover a un lugar máis cálido. Nun mes, o viño pode ser vertido en botellas e transferido a unha heladera, pechando o corcho firmemente.
Viño de uvas Isabella con auga
Se a uva creceu nunha situación ecolóxica non moi boa, engádese auga durante o proceso de cocción. Non obstante, esta receita para a preparación do viño da casa de elite de uvas Isabella non é peor que as outras: a bebida resulta menos sabrosa e doce.
Ingredientes:
- auga - 50-500 ml por litro de zume;
- azucre - 100-200 g por 1 litro de zume;
- uvas - 15 kg.
Preparación
Selecciona as bagas podres, verdes e mohos. Se a uva parece moi sucia, pódese suavizar cun pano seco. Separe ben as bagas a través dunha prensa ou unha tolera habitual, pero intente non danar os ósos para evitar o sabor amargo. Deixar a mestura de uva (mestura) para preparar e, despois de 3-4 horas, colar o zume a través da cheesecloth ou gran tamiz.
Se o zume resulta demasiado ácido e unha pequena lingua pince, bote auga nel. A continuación, despeje o zume sobre grandes botellas de vidro, previamente lavadas e secas. O zume vese aproximadamente 0,75 volumes para evitar a perturbación da fermentación e a botella está pechada cun selo hidráulico. Nesta receita de uvas Isabella clásicas, permítenos fabricar unha guantera de goma, un dedo perforado e logo poñer nunha botella.
Transfira os contedores a unha sala escura onde a temperatura sobe non máis de 16-22 graos. Antes diso, baixo o selo hidráulico, engádese o 50% do volume esperado de azucre. Despois de 4-5 días engádese outro 25% da cantidade de azucre granulado. Para iso, mesturar medio litro de zume por 1 kg de azucre engadido de cada recipiente, disolver o azucre, verter o xarope de novo no recipiente e reinstalar o selo de auga. Este procedemento repítese de novo despois de 5 días.
Cando se apagou a luva, é dicir o gas deixou de ser liberado (isto leva de 35 a 70 días), drenaxe suavemente o viño do sedimento formado a outro recipiente e deixalo camiñar por 3-4 meses. Aproximadamente unha vez cada 10-15 días continúan a drenar a bebida do sedimento. Ao final do período, despeje o viño nas botellas.