É bo obter un frasco de albaricoques enlatados e recordar o verán, gozando do seu gusto. Pero como se poden preservar e que máis se pode facer para o inverno con alperces que non sexa xamón?
Compota de albaricoques con mel
Como manter os Damasco enteiros para o inverno? Xire a compota delas, pero non é sinxela, pero con mel. Vexa como está feito:
Ingredientes:
- albaricoques - 3 kg;
- mel - 750 g;
- auga - 2 litros.
Preparación
Albaricoques maduros, pero fortes, son lavados e colocados en latas. Auga mesturada con mel, ferver e verter o Damasco de xarope. Deixamos que os alperces se arrefríen e pechen os frascos firmemente. A continuación, os bancos son esterilizados. Ao mesmo tempo, as latas de tres litros deben deixar por 10 minutos, latas de dous litros - 8 minutos.
Albaricoques enlatados en zume propio
Se lle gusta comer albaricoque para o albaricoque, pero rehíbeo vostede mesmo, porque os albaricoques enlatados son moi doces, e ves a figura e, a continuación, trata de cociñalos sen azucre. Pregunta como conservar os albaricoques sen azucre, o xarope non é salado? Si, nós só enlatados de Damasco vai bañar no seu propio zume, e non precisa de azucre.
Damasco, escollendo denso e fresco. Lávelas en auga fría e, cortando pola metade, elimina os ósos. A metade dos albaricoques colócanse nunha tixola e vértense con auga, a razón de ½ cunca de auga por 1 kg de Damasco. Peche a cazola cunha tapa e deixe a cebola a lume baixo ata que a froita quede pechada con zume. A continuación, espárranse os albaricoques con zume nos frascos esterilizados para que estean cubertos nas perchas. Agora os bancos esterilízanse, por litros, levará 15 minutos, para os litros de medio litro - 10 minutos. Despois de que os bancos inmediatamente pechen.
Compota de albaricoques con viño
Se a compota habitual é aburrida e a receita anterior non é do teu agrado, porque o albaricoque aínda debe ser doce, probe a obra con viño, ben, con azucre. O alcohol daralle unha compota aroma e sabor agradable, e será presentado coa gloria dun especialista culinario sofisticado.
Ingredientes:
- albaricoques - 600 g;
- azucre - 300 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- viño (calquera) - 50 g.
Preparación
Albaricoques mineiros, cortados pola metade e eliminan os ósos. A continuación, coloque o azucre nunha tixola, coloque a auga quente e manteña ata que os gránulos se disolvan por completo. No almíbar, coloque as dúas metades dos albaricoques, engade o ácido cítrico e ferva. Despois de verter o viño e verter a compota nos frascos esterilizados. Os bancos pechan e saen ata que se arrefrían por completo.
Chutney de Damasco
Os albaricoques tamén son bos para facer salsa, por exemplo, como o chutney.
Ingredientes:
- metades de Damasco - 830 g;
- cebola - 140 g;
- azucre - 300 g;
- vinagre (balsámico ou mazá) - 300 g;
- pasas - 160 g;
- allo - 3 dentes;
- canela - 1/3 bastóns;
- cravo - 10 xemas;
- pementa doce - 5 chícharos;
- chile - 2 vainas;
- Jengibre fresco - 25 g;
- sal marina - 1 cucharadita.
Preparación
A cebola e os albaricoques cortados en rodajas, cortar o allo ou presionar pola prensa. Jengibre e pementa picada finamente. Mestura todos os ingredientes, coloque nunha cacerolita e ferva a lume medio. Fervemos por 10 minutos e, despois do lume, restamos e fervendo ata a densidade que necesitamos. A salsa preparada é arrefriada e preparada en frascos. O chutney mantense co frío.
Salsa de tomate de albaricoques e mazás
Se a palabra "chutney" lle asusta un pouco, intenta facer a salsa baixo o nome máis coñecido "ketchup". De mazás e Damasco. Por que non?
Ingredientes:
- albaricoques - 500 g;
- mazás - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- allo - 2 dentes;
- azucre-700 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa molida -1 cucharadita;
- vinagre - 400 ml;
- xenxibre - a gusto.
Preparación
As froitas son mina, peladas e peladas. O allo pasa pola prensa, cortar as cebolas finamente. Mestura todos os ingredientes por completo, excepto para o vinagre: necesita levar a metade. Cociña todo a lume baixo, revolviendo constantemente. Cando a mestura espese, engade o vinagre restante, cociña un pouco máis ata a consistencia desexada. A continuación, vemos a salsa de tomate quente nas latas e arrólaa.