Sobre o que se cociña na tarxeta de Damasco de Damasco, depende non só da consistencia da peza, senón tamén do seu sabor final. Hoxe imos considerar varias variacións das receitas para preparar a mermelada de albaricoque e dicirlle o que precisa para facer o traballo dunha maneira ou outra.
Como e canto hai que cociñar rodajas de mermelada de Damasco para o inverno?
Ingredientes:
- albaricoques - 950 g;
- azucre granulado - 950 g.
Preparación
Para soltar trocitos de mermelada de albaricoque, prepararemos os lóbulos. Por iso, o meu froito está coidadosamente dividido en dous media lobos e se librar da pedra. Agora derramamos os lóbulos obtidos con azucre, colocándoos en capas nun esmalte ou cun vaso de aceiro inoxidable. Deixar a peza de traballo durante doce horas para separar o zume, a continuación colócase no prato da tarxeta, axustando o último para moderar a calor e quentando, mexendo suavemente periódicamente ata que o azucre se disuelva. Desde o momento de ebulición, fervemos a marmelada durante sete minutos, despois de que sacamos do prato ao lado e deixamos durante doce horas arrefriar. Repita o procedemento para quentar, ferver e arrefriar dúas veces máis, despois de que volvemos a ferver o ferver, cociña ata que se obteña a densidade desexada, espállese os frascos de cristal preparados con antelación e acéllalos e deixe arrefriar completamente cubertos cunha manta cálida.
Como e cantos minutos tarda en facer xarope para que a mermelada de albaricoque sexa espesa?
Ingredientes:
- albaricoques - 1,2 kg;
- azucre granulado - 1,4 kg;
- auga 250 ml;
- zume de limón - ao gusto.
Preparación
Moitos fanáticos teñen receitas para cociñar mermelada de Damasco a base de xarope de azucre. Con este método, os froitos non se cociñen na cociña, senón que están empapados con xarope de azucre quente, preservando o máximo de propiedades útiles, sabor delicado e aroma fresco. Ademais, os lóbulos de albaricoque permanecen case o mesmo que no comezo da preparación, mantendo a forma, o que afecta de forma positiva o aspecto da palanquilla.
Preparando a preparación de mermelada, os meus albaricoques, cortamos cun coitelo ao redor da pedra e extraémoo. Colocamos as metades nun recipiente esmalte adecuado e prepárense para preparar o xarope. Mesturar o azucre nunha cullerada con auga, quentar a masa a ferver e disolver todos os cristais de azucre e botar cuncas de Damasco preparadas en jarabe. Deixar a peza insistiu durante doce horas, despois de que drenar coidadosamente o xarope e poñer nuevamente na cociña para un lume moderado. Para asegurar que a consistencia final da mestura é espesa, nós fervemos a masa durante dez minutos, despois de que nos derramaremos nuevamente os lóbulos de albaricoque e imos por outras doce horas. Repetimos o ciclo dúas veces máis, despois de que damos o xarope a ferver durante os últimos dez minutos, agregando o zume de limón, botando os Damasco, poñendo a mermelada en recipientes secos e estériles, seléxalo firmemente e poñéndoo nun lugar legal para o almacenamento.
Para obter unha consistencia máis líquida do xarope de boleto, é suficiente acender despois de cada ciclo de infusión con lóbulos de Damasco durante tres a cinco minutos.
Como cociñar unha mermelada de albaricoque rápido despois de ferver?
Ingredientes:
- albaricoques - 950 g;
- azucre granulado - 650 g.
Preparación
Se non hai tempo por longa hora de mesturarse con mermelada, fervendo varias veces ou de xeo, entón podes ir e máis simplemente preparando o boleto. Os albaricoques son lavados e enxaguados con albaricoques e cubertos de azucre e deixados por un tempo curto, de xeito que a froita pode ser deixada ao zume. Agora temos a peza na estufa e deixámola ferver, mexendo. Fervemos a masa, mexendo ocasionalmente durante corenta minutos, tras o cal espallamos a mermelada en frascos esterilizados secos, seléxanos con tapas esterilizadas e colocámolas no almacén para almacenar.