As panquecas en leite azedo nunca son tomadas como "bultos". Luz, dourada, exuberante e ventilada, son sinxelas e flexibles no traballo, aumentaron a elasticidade e a plasticidade, nunca se desgarran, polo tanto, úsanse a miúdo para recheos con recheos doces e salgados que destacan perfectamente o seu sabor orixinal e picante.
Como cociñar panqueques con leite azedo?
As panquecas en leite azedo prepáranse por analoxía con panqueiques regulares de forma fresca. Un par de ovos son batidos cun puñado de azucre, unha pitada de sal e medio litro de leite. Despois de verter a fariña e bater completamente todo para evitar a formación de grumos. Engade a mesma cantidade de leite, unha pitada de sosa, un pouco de aceite e bata máis. Podes usar unha tixola antiadherente ou aceite na superficie.
- Cocer panqueiques en leite azedo, comeza coa selección do compoñente principal - o leite. Debe ensombrecer recentemente e non parecer leite mollado.
- Se hai leite fresco no frigorífico, debes botar nunha cullerada de iogur - así que vai agredir máis rápido.
- A masa para panqueiques en leite azedo debe permanecer líquida, facilidade de facilitar a facilidade e a porosidade. Para panqueiques máis espesos, a masa faise máis espesa e densa.
- Se queres facer os dous lados dos panqueiques máis dourados, debes aumentar a cantidade de edulcorante na proba.
Panqueques finos en leite azedo - receita
As panqueiques finas en leite azedo son unha variante universal de viandas caseiras. Esas panquecas só se poden comer e, mellor que nada, recheas, empregando a súa textura flexible, fina e plástica e sabor amargo, combinado perfectamente con calquera tipo de recheo. Están amasadas nunha masa líquida, nunha proporción de 1: 3,5 a favor do leite azedo.
Ingredientes:
- azucre - pinch;
- ovos - 2 pezas;
- leite azedo - 550 ml;
- fariña - 160 g;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Batre os primeiros dous ingredientes xuntos.
- Despeje nunha porción do leite, Despeje a harina e mestura.
- Introduza o resto do leite e a manteiga.
- Pon a masa fría durante media hora.
- Torcer panqueiques en leite azedo nunha tixola oleada.
Panquecas de leveduras con leite azedo
As panquecas en leite azedo son espesas, un clásico do xénero. A base para este prato é necesariamente amasada por levadura, disolvéndoos cun leite morno ligeramente caluroso, aumentando así a súa actividade. Como resultado, as panquecas son exuberantes, suaves, soltas, perfectamente saturadas con crema agria, manteiga e mel, converténdose nunha sobremesa satisfactoria e nutritiva.
Ingredientes :
- fariña - 330 g;
- leite azedo - 550 ml;
- azucre - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- levadura seca - 1/2 paquete.
Preparación
- Diluír a levadura nun cuarto de leite morno.
- Engade azucre, 80 g de fariña e deixe de lado durante 15 minutos.
- Combínase co resto de leite e comida da lista.
- Ben amasar e saír ao lume durante 2 horas.
- Frite as panqueiques de levadura sobre leite azedo nunha tixola.
Panquecas en leite azedo con furados
Panqueiques abertas sobre o leite azedo - un soño das amas de casa. Para convertelo en realidade, debes considerar varias regras. A masa debe deixar o líquido, polo que o leite debe ser diluído con auga, e para o esplendor engadir a sosa. A masa debe ser infundida. Como resultado da fermentación, está enriquecido con burbullas de osíxeno, que fan que a masa sexa mullida e porosa.
Ingredientes:
- leite azedo - 750 ml;
- auga 260 ml;
- fariña - 530 g;
- azucre - 100 g;
- aceite - 100 ml;
- sosa - unha pitada;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
- Diluír o leite azedo con auga.
- Engadir fariña, ovos e bater.
- Ingresa o aceite e bicarbonato de sodio.
- A data da proba debe ser de 30 minutos.
- Frite panqueiques en leite azedo ata que dourada a ambos os dous lados.
Panqueiques en leite azedo sen ovos - receita
O mesmo saboroso e ruddy pancakes poden facer en leite azedo sen ovos, sen necesidade de ingredientes especiais. Todo o que necesitas é amasar a masa con leite quente, engadirá todos os ingredientes, acelerará os procesos de fermentación, grazas á cal a masa se volverá suave, suave e elástica e non se romperá ao fritir nunha tixola.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- fariña - 750 g;
- sosa - unha pitada;
- azucre - 60 g;
- manteiga - 50 g.
Preparación
- Conecta todos os compoñentes secos.
- Despeje 500 ml de leite morno.
- Ferva o resto do leite e xúngase á masa. Engade a manteiga derretida.
- Infórmese panqueques con leite azedo durante 10 minutos.
- Fritir nunha tixola seca.
Panquecas de concurso con leite azedo
Hai varias razóns para facer panqueiques en leite azedo con auga fervendo . Son obtidos por asado, moi suave e duradeiro, e están preparados a partir dun mínimo de produtos. O proceso de cocción da proba é similar ao clásico. A única diferenza é a auga fervendo. Se vierte gradualmente na masa acabada e, sen insistir, inmediatamente comeza a freir as panquecas.
Ingredientes:
- Leite agrio 250 ml;
- auga fervente - 120 ml;
- fariña - 120 g;
- azucre - 20 g;
- sosa - 5 g;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
- Engade a sosa ao leite e retire por 10 minutos.
- Batre os ovos con azucre. Introduza o leite e a fariña.
- Mesturando constantemente, despeje un chorro de auga fervendo.
- Mesturar e cocer.
Pancakes en leite azedo e iogur
Panquecas de leite azedo e kefir - unha das opcións modernas e de alta velocidade. A combinación de dous produtos de leite azedo activo produce un efecto de fermentación momentánea e dá un resultado sorprendente: panqueiques finos, delicados e efémeros. Debido á alta acidez, a masa non se insiste, pero fritida á vez, o que resulta conveniente cun déficit de tempo.
Ingredientes:
- kefir - 470 ml;
- Leite azedo - 120 ml;
- ovo - 3 pezas;
- fariña - 230 g;
- sosa - 5 g;
- azucre - 125 g.
Preparación
- Pound ovos con azucre. Engade o leite kefir e azedo á mestura. Ingresar gradualmente a fariña.
- Mesturar, introducir a sosa e inmediatamente comezar a asar.
Panquecas en leite mollado amargo - receita
As panquecas en leite azedo son unha receita que fai que a cocción sexa expresiva. Trátase dun leite fundido: un produto orixinal que pertence exclusivamente á cultura eslava. Ten unha cor beige, un sabor cremoso, un aroma sutil e un alto contido de graxa, polo que as tortitas son perfumadas e tiernas e son idóneas para elaborar bolos.
Ingredientes:
- leite fervido amargo - 500 ml;
- fariña - 240 g;
- azucre - 45 g;
- ovo - 3 pezas;
- aceite - 80 ml;
- po de asado - 1,5 culler de sopa.
Preparación
- Batre os ovos con azucre, po de asado e manteiga.
- Engade o leite morno, a fariña e a mestura. Inicie as panqueiques de cociña axiña que a proba estea lista.
Panquecas finas de Finlandia en leite azedo
Consegue deliciosas panqueiques en leite azedo e non se pare preto da cociña é posible cunha receita de panqueiques finos perezosas. A conveniencia é que se cociñan no forno e son unha panqueca grande e impresionante, que se corte por porción, se o desexa, enrollada con rolos ou simplemente servida con bagas e queixo cottage.
Ingredientes:
- leite azedo - 750 ml;
- fariña - 250 g;
- azucre - 100 g;
- ovo - 3 pezas;
- manteiga - 85 g;
- po de cocción - 5 g.
Preparación
- Engade azucre e manteiga derretida para quentar o leite.
- Lote con fariña e po de cocción. Introduce os ovos batidos.
- Despeje a masa nun prato de cocción.
- Ás 180 graos por 40 minutos.
- Cortar e servir con bagas.
Pancakes en leite azedo con cacao
Cada amante quere facer panqueques deliciosas sobre o leite azedo brillante, inusual e só a partir de compoñentes naturais. O xeito máis sinxelo e barato é engadir o cacao á masa. Con iso, as panqueques adquiren unha cor de chocolate e un sabor agradable, e das delicias rusas convertéronse nun exquisito sobremesa, inventado primeiro polos franceses.
Ingredientes:
- Leite agrio - 330 ml;
- fariña - 240 g;
- cacao - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 40 g;
- manteiga - 25 g.
Preparación
- Batre o ovo con azucre, a manteiga derretida eo leite morno.
- Pon a fariña e cacao.
- Deixar a masa durante 15 minutos.
- Panqueiques asadas por un minuto a cada lado.
Pancakes de avea en leite azedo
As panqueiques con baixo contido de calorías en leite azedo son unha boa oportunidade para non desistir de viandas, mesmo durante as dietas. Para iso, só precisa retirar a fariña. É mellor usar fariña de avea: ten un sabor delicado, polo que non se pode mesturar co trigo eo forno na súa forma pura, o que dá lugar a unha panqueque de 100% de dieta.
Ingredientes :
- leite azedo - 540 ml;
- fariña de avea - 450 g;
- azucre - 20 g;
- ovo - 2 pezas;
- po de cocción - 5 g;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Mestura todos os ingredientes secos.
- Engade os ovos batidos e o leite morno.
- Mesturar ben e reservar por 20 minutos.
- Frite as panquecas a ambos os dous lados durante 40 segundos.