Como base para as panqueiques, normalmente úsanse produtos de auga, leite ou leite azedo e estes non sempre poden ser frescos. Polo tanto, non é raro atopar receitas de panqueiques sobre iogur, que poden ser tanto delgadas como encaixadas, exuberantes, moi porosas e aireadas, engadindo lévedos. Compilaremos receitas para ambos, e moito máis.
Receita de panqueiques finos con iogur
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- xema de ovo - 1 peza;
- fariña de trigo - 2/3;
- leite mollado - 3/4;
- leite - 1/4 do elemento;
- manteiga derretida - 1/4 culler de sopa.
- sal - 1/4 cunca.
- azucre - 4 culleres de sopa. Culleras.
Preparación
Conectamos ovos con xemas de ovo, iogur e leite ata a homoxeneidade. Engade a fariña de trigo preenvasada e un par de cucharadas de azucre á mestura. Seguimos azoutando a masa cun liquidificador a pouca velocidade, despeje na masa unha manteiga derretida. Se se forman grumos, pase a masa a través dunha peneira.
Nunha tixola, derreter un pequeno anaco de manteiga ou engrasar a superficie cunha porción de graxa e fritir as panqueiques ata marrón dourado a ambos os dous lados. Lubricar as tortitas terminadas con manteiga e botar o resto do azucre. Servimos con calquera aditivo, ao teu criterio, ou así mesmo, na compañía con unha cunca de té ou café.
Panqueques espesos con iogur e levadura
Estas panqueiques son difíciles de chamar "espesas", como as panquecas, por exemplo, pero o feito de que son máis densas que a clásica pancake porosa e translúcida, podes dicir con certa precisión. As panqueiques son máis aireadas e densas en levadura que as súas contrapartes auténticas.
Ingredientes:
- leite mollado - 100 ml;
- levadura instantánea - 1 cucharadita;
- azucre - 40 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- fariña - 250 g;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Antes de cociñar panqueques para o iogur, o propio leite mollado quéntase a unha temperatura duns 30 graos, despois de que engadimos a levadura e mesturamos. Mentres a levadura está activada, separamos as proteínas das xemas: mestura as xemas co azucre e bata as proteínas aos picos duros. Engade a iogur mestura de xema con levadura, a continuación, despeje a fariña peneirada e mestura ben a masa. Saturada a masa con osíxeno, engadíndolle golpes aos claros de ovo. Agora, cubra a masa coa película de comida e déixache en espera durante aproximadamente unha hora. Despois de que remate o tempo, frite as panquecas nunha tixola engrasada.
Panqueiques con iogur sen ovos
Ingredientes:
- iogur - 1/2 culler de sopa;
- auga - 2/3 elementos;
- a manteiga derretida (cremosa) - 1/4 elemento;
- fariña - 160 g;
- extracto de vainilla; a gusto;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal.
Preparación
Xabón mesturado con auga e extracto de vainilla. Adormecemos nunha mestura de azucre, sal e bata ata a completa disolución de cristais de azucre. Agora complementamos a mestura coa manteiga derretida e comezamos a engadir a fariña peneirada. Cando a masa se torne homoxénea, quenta unha tixola nunha tixola ou engrasa a superficie cunha porción de graxa e fritas as panquecas.
¿Como facer panqueques con auga quente?
Ingredientes:
- leite mollado - 500 ml;
- ovos de polo - 2 pezas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 50 g;
- auga - 500 ml;
- graxa.
Preparación
Batre os ovos con azucre e branco. Engade o leite mollado e aceite vexetal lixeiramente quente á mestura de ovos, mestura os ingredientes de novo e volve a engadir a fariña de peneira. A masa debe volverse grosa e sen grumos. Nesta fase, deixe ferver 2 cuncas de auga e xógase a masa cun goteo fino, mesturándose de forma continua.
Lubrique a tixola cun anaco de graxa, fritir a masa de panqueiques ata marrón dourado.