As sopas vexetais claras son relevantes en calquera época do ano, porque poden quentar o frío e saturar, sen comer en exceso durante o verán. Decidimos dedicar este artigo a este prato universal e contarche sobre as receitas de sopas de caldo de verduras e sopas de verduras a base de carne.
Como facer sopa en caldo de verduras?
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- apio - 2 puntas;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- coliflor - 1 cabeza;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- mostaza secada - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- auga - 4 elementos;
- caldo de verduras - 2 elementos;
- folla de loureiro - 1 peza;
- lentellas vermellas - 2 elementos;
- tomates en zume propio - 500 g;
- eneldo
Preparación
No auga poñemos cebolas, apio, cenorias de cenoria, cubos de patacas peladas, coliflor. Cortar as verduras con comiño, mostaza seca, sal e pementa, colocar a folla de loureiro. Cociña as verduras por 15-20 minutos, despois adóitase nunha tixola de lentellas e cociña a sopa por outros 30 minutos. Despois de que os grans fosen suaves, poñemos os tomates cortados nunha cacerola co noso propio zume e eliminamos o prato do lume. Extraemos o laurel da sopa e esfregámolo á homoxeneidade, despois diso diluimos o puré co caldo de verduras listo. Precalentar a sopa no caldo de verduras de novo 5-7 minutos e servilo á mesa.
Sopa de verduras con caldo de pollo
Ingredientes:
- porro (parte branca) - 2 pezas;
- patacas - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- apio - 2 puntas;
- calabacín - 1 peza;
- fabas de corda - 1 puñado;
- cenorias - 2 pezas;
- aceite de oliva - 6 culleres de sopa. culleres;
- caldo de galiña - 2 l;
- tomates - 4-6 pezas;
- allo - 4 dentes;
- albahaca;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortámoslle os porros con aneis finos, cebolas, apio, zanahorias e calabacín - cubos, corte os feixóns á metade. Na tixola, Despeje o aceite e coloque as verduras. Encha os vexetais con un par de cucharadas de auga e cociña a lume baixo ata que quede
Mentres se prepara a sopa, os tomates, o ajo, unha morea de albahaca eo aceite restante mestúranse cunha licuadora. Engade o puré de tomate á sopa, séndao a gusto e elimínalo do prato. Pode servir o prato tanto en frío como en quente.
Por certo, a sopa de verduras pódese cociñar en calquera caldo de carne, por exemplo no caldo doutro paxaro, carne ou carne de porco.