O Cannelloni é unha pasta italiana clásica en forma de tubos grandes e baleiros, que adoitan estar cheos de recheo e salsa cocida. Unha alternativa aos canelóns pode servir como láminas hervidas para a lasaña, envolto ao recheo.
O canelón recheado de carne, aves, mariscos, queixos ou verduras é un prato fácil de preparar que é ideal para unha cea familiar sinxela ou para unha festa solemne. Canelones recheos, cocidos con queixo e salsas, servidos á mesa, asados con aceite de oliva.
Cociña Cannelloni
Se a tenda de cannelloni non o convén, intenta facer a túa conta, asegúrovos - é moi sinxelo.
Ingredientes:
- ovo - 2 pezas;
- auga (temperatura ambiente) - 1 elemento;
- fariña - 2 elementos;
- sal - pinch.
Preparación
Mestura a fariña con sal, no centro fai un burato e bata os ovos alí. Golpe lentamente os ovos cunha garfo, gradualmente agarrando unha pequena harina dos bordos do buraco. Cando o peso se torna difícil de mesturar cunha bifurcación, comeza a amasar a masa coas mans ata que deixa de ser pegajosa. Forma unha bola da masa e cobre cunha película ou unha toalla. Deixar a masa repousar durante polo menos 30 minutos. Despois, cortar unha pequena peza e rolar cun rolo para formar panqueiques finos de pequeno diámetro. As panqueiques acabadas fervilas en auga salgada durante 2 minutos e logo colóquea durante uns segundos nunha cunca de auga xeada (que impediría o proceso de cocción).
Canelóns secos espolvorear con aceite de oliva.
Salsas para canelóns
O canelón é servido con 2 salsas clásicas: tomate e bechamel.
Salsa de tomate
Ingredientes:
- tomate - 2 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- tomiño seco - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva;
- sal, pementa a gusto.
Preparación
En aceite de oliva frite a cebola picada e o ajo ata quedar dourado. Engadir a cenoria ralada e pasar a mestura durante uns 5 minutos. Os tomates son pelados, esmagados, engadidos á nosa pasivación xunto con tomiño, sal e pementa e guiso durante 30 minutos.
Salsa bechamel
Ingredientes:
- manteiga - 60 g;
- fariña - 1/3 dun século;
- leite - 4 elementos;
- Queixo parmesano - 75 g;
- sal, pementa, noz moscada - unha pitada.
Preparación
Frite a fariña en manteiga ata que estea dourada, engade o leite, cociña ata espesar durante 10 minutos, coa adición de especias. Despois de engadir "parmesano" ralado.
Cannelloni con gambas
Italia é famosa pola súa pasta e marisco, entón por que non probar esta incrible combinación? Definitivamente tes que probar.
Ingredientes:
- gambas - 400 g;
- queixo "Mozzarella" - 150 g;
- allo - 1 dente;
- lámpada - 0.5 pezas;
- viño branco seco - 200 ml.
Preparación
Cortar as cebolas eo allo ata que estean douradas, engade o viño e o cocido por aproximadamente un minuto. Engade o camarón pelado e cociña no viño durante 5 minutos. Cando o recheo arrefríase, moléllámolo un pouco e cos nosos canelóns. Poñámolas nun molde, botar as salsas, espolvorear con "Mozzarella" e asar a 180 grados durante 30 minutos.
Cannelloni con champiñones e queixo
O canelón recheo de cogomelos e queixo é unha receita que atraerá aos amantes das combinacións de sabores clásicos.
Ingredientes:
- queixo "Ricotta" - 580 g;
- Queixo parmesano - 100 g;
- cogomelos brancos - 500 g;
- ovo - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- follas de tomiño - 1 colher de sopa. culler;
- Sal, pementa, aceite de oliva a gusto.
Preparación
"Ricotta" e "Parmesano" ralado mesturado con 2 xemas de ovo. En aceite de oliva frite cebolas e allo, engade cogomelos, herbas e especias, frite 7-10 minutos antes de evaporar o líquido. Mesturar os cogomelos coa masa de queixo e cos nosos canelóns. Cociña no forno durante 30 minutos a 180 grados.
Receita de canelones con polo e espinaca
Ingredientes:
- Pollo picado - 500 g;
- espinaca fresca - 600 g (ou espinaca conxelada - 250 g);
- lámpada - 0.5 pezas;
- allo - 2 dentes;
- albahaca picada - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Fritir a cebola e allo, engade galletas de polo, especias, herbas e frite por 4-5 minutos. Apague a estufa e engade espinacas frescas, mestura (se usa espinacas conxeladas, fríea ao mesmo tempo co pollo). Enfriar a mestura con canelóns. Prepare canelóns recheos, preenchendo con salsas e espolvoreo con parmesano ralado, 30 minutos a 180 grados.
Cannelloni con xamón e queixo
Ingredientes:
- xamón - 200 g;
- queixo "parmesano" - 150 g;
- unha rama de romeu - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- aceite de oliva.
Preparación
Calma o aceite de oliva nunha tixola e engade un ramillete de romeu fresco e un allo de allo, fríea ata que chegue o cheiro, despois saia e fríache o xamón finamente picado ata quedar dourado neste aceite. Deixar arrefriar o xamón e engadir o "Parmesano" ralado: o recheo está listo. Agora pode cocer o prato no forno e servilo á mesa.