O xenxibre é realmente unha raíz máxica. É capaz de converter a nosa noción de produtos de longa data familiar. Así, por exemplo, só engade un pequeno anaco de xenxibre no adobo para a galiña e cando comece a cocer, a cociña vai encher con misteriosos aromas orientais e a carne adquire un sabor picante e lixeiramente picante.
Pollo con xenxibre e allo no forno
Ingredientes:
- polo (carcasa) - 1 kg;
- viño branco seco - 2º.
- allo - 2 dentes;
- raíz de xenxibre - 50 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra (chícharos) - 4 pezas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Para a marina, limpamos e frotamos cun pequeno xenxibre de rallado, deixamos a prensa de allo, esmagamos chícharos de pementa negra. Encha todo con viño e 2 culleres de sopa. culleres de aceite de oliva.
Lavamos un pequeno pollo, mergúllalo cunha toalla e cortámolo pola metade no esterno e columna vertebral. Pollo de marino de 3 a 4 horas, xuntándose periódicamente. Despois de saír, cubra o aceite restante e mételo na bandexa de cocción. Enviámolo a un horno precalentado durante 200 horas durante unha hora cun pequeno. De vez en cando, derramamos o zume.
Al horno con pollo de xenxibre esparcido sobre follas de lechuga, decorado con aceitunas e tomates cherry.
Pollo con xenxibre en estilo tailandés - receita
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- raíz de xenxibre - 5 cm;
- chile pepper - 1 pc;
- po de pementa negra - 1/3 cunca;
- cúrcuma - 1/2 cunca;
- leite de coco -500 ml;
- folla de laurel - 2 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
O meu peito se seca cunha toalla de papel e corta en pequenos anacos. Pousamos nunha tixola quente sen aceite, sal. Fritir, mexendo, no seu propio zume. Cortar as cebolas e os ajos, frotar nun pequeno xenxibre ralador. Fritir todo nunha tixola separada ata marrón dourado. Os aceites non se arrepientan.
Cando o polo estea listo, verter o leite de coco, engade o chile picado (suavemente con pementa, se non lle gustan os pratos moi afiados), cúrcuma e folla de loureiro. Despeamos por 5 minutos e cambie ao asado de polo. Tomime baixo a tapa pechada por 5 minutos máis.
O pollo tailandés é servido con arroz cocido con azafrán. Dá aos groats non só un sabor especial, senón tamén unha cor amarela brillante.
¿Como cociñar o pollo con xenxibre na parrilla?
Ingredientes:
- peitos de polo - 2 pezas;
- salsa soia - 1/4 do artigo;
- aceite de sésamo - 4 culleres de té;
- mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- allo - 2 dentes;
- semente de sésamo - 2 culleres de té.
- cebola verde - 1 rama;
- sal a gusto.
Preparación
Nunha tigela, mestura a salsa de soia, o aceite de sésamo, o mel, o xenxibre ralado eo allo que pasa pola prensa. O peito de polo é lavado, mergullado cunha toalla de papel e cortado en metades. Distribuímos a galiña na marina e deixamos por polo menos 15 minutos.
Ralé a grella con aceite. A marinada do pollo é vertida nunha pota e fervida durante 5 minutos. A manteiga de pollo esténdese sobre a grella precalentada e fríea de 7 a 8 minutos a cada lado, vendo periódicamente o adobo cocido, grazas ao cal a galiña adquire unha cor dourada nobre e un aroma único.
Espolvorear o peito preparado con sementes de sésamo e herbas picadas. Servimos polo con xenxibre en conserva.
Pollo en salsa de xenxibre
Ingredientes:
- raíz de xenxibre - 150 g;
- filete de polo - 600 g;
- cebola - 1 pc.
- allo - 2 dentes;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de arroz - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola verde - 1 rama;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
O xenxibre é limpo e cortado en tiras.
Chicken cortado en pequenos anacos, poñer nunha capa sobre a tixola quente e frite de dous lados ata que estea listo. Nós eliminamos a carne nun prato. E na mesma manteiga freír a cebola, o xenxibre e a cebola picada, as cebolas picadas. Despois de 5 minutos, despeje salsa de soia e vinagre, engade azucre, se é necesario - dosalivayem. Cociña, mexendo, ata que espese. Separe o pollo na salsa, quentalo por varios minutos e elimínao do lume.