O desexo de cociñar lagman na casa, terá inmediatamente, unha vez que entenda que este é un campo para a creatividade, xa que só hai principios xerais para a súa preparación, ea lista de ingredientes pódese cambiar en función do maduro no xardín ou nas baldas tenda.
Como cociñar lambman de carne en uzbeco na casa - receita
Ingredientes:
- filete de carne - 0.3 kg;
- brisket de carne - 0,2 kg;
- caldo de carne - 0,5 l;
- fariña - 3 cuncas;
- cebola - 1 cebola;
- ovo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- nabo - 1 peza;
- Pimienta búlgara (vermello e verde) - 2 pezas;
- pementa picante - 1 vaina;
- tomate - 3 pezas;
- aceite vexetal - 150 ml;
- cilantro - 1 rama;
- zira - 1 cucharadita;
- allo - 1 cabeza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pementa;
- xeo de auga - 200 g;
- sal.
Preparación
Lagman sempre comeza cos fideos, a fariña para ela sempre debe ser de variedades de trigo duro. Amase unha masa escarpada e moi elástica a partir de ovos, fariña, auga e ½ culler de sopa. culler de sal, deixándoo para descansar nunha bolsa ou debaixo dun bol por aproximadamente unha hora. Despois diso, rolar a masa nunha espesa capa de dedo (non máis grosa) e cortala en tiras. Cada unha destas tiras debe arrollarse xa co espesor dun lapis común, rodado nun prato en espiral e lubricado abundantemente con aceite. A continuación, despois dun cuarto de hora, cando o aceite se absorbe na masa, gradualmente desenrolando a espiral, estira o torniquete, intentando acadar un diámetro duns 2-3 mm. O negocio non é fácil e require habilidade e habilidade. Tamén unha das formas de estirar os tallarines é enrolla nas mans estendidas na posición de anchos dos ombros un pouco máis estreitos e esténdese gradualmente con golpes duros contra a mesa, ricamente engraxados. Posteriormente, o enrolamento de macarrão é interceptado pola metade e nuevamente ponse a mans repetindo o proceso de estiramiento. Estes fideos cociñados en auga salgada non máis de 3 minutos con auga fuertemente fervente e despois enjuagados baixo auga e espolvoreados con aceite esperando a súa volta nunha pota seca.
No aceite precalentado na caldera, coloque un par de anacos de allo e ósos a partir do prato, despois dun par de minutos elimina o allo e elimina os ósos despois de que se marcan. Agora, alternativamente, na medida do asado, pódense cebar semirings, carne salgada e cortada en cubitos, cenorias picadas e pota. A continuación pementa pipas búlgaras e cuncas afiadas, pero sen sementes. Agora entre as especias de chan precalentándolas nunha tixola seca, seguida de allo e tomate. Despois de esperar uns minutos, ata que os tomates poidan sucer, botar no caldo e remojar durante outro cuarto de hora. Unha vez máis, ferva a auga salgada nunha cacerola, coloque os fideos nunha envoltura de burbullas e aí rapidamente quéntala en auga fervente, cambiándoa inmediatamente a un recipiente profundo, e despois coloque o contido do caldero na parte superior, despois adorna con cilantro e allo picados.
Unha simple receita para facer delicioso lagman na casa
Ingredientes:
- pulpa de carne - 0,4 kg;
- brisket de carne - 0,2 kg;
- fariña - 3 cuncas;
- cebola - 1 cebola;
- ovo - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- nabo - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- pementa picante - 1 vaina;
- patacas - 2 pezas;
- apio - 3 puntas;
- berenxena - 1 peza;
- auga - 0,5 l;
- tomate - 3 pezas;
- aceite vexetal - 150 ml;
- perexil - 1 rama;
- zira - 1 cucharadita;
- allo - 1 cabeza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pementa;
- sal.
Preparación
De ovos, fariña e unha pizca de sal, faga fideos caseiros cortados. Pero podes estar ben con bos tallarines. Na cacerola ou noutros pratos de paredes grosas, vértese no aceite e ácalte o máximo posible, logo poña algunhas das especias. Agora espolvoreo o ajo machacado (3 dentes), cortar as cebolas en medio aneis e frite rapidamente a altas temperaturas. A continuación, coloque a carne picada eo óso dividido no óso alí, cando