O sorprendente froito do membrillo é rico en sabor e aroma, grazas ao cal combina perfectamente non só con pratos doces, senón tamén con pratos de carne. Como preparar unha carne festiva cun membrillo que contaremos neste artigo.
Guiso de carne con membrillo
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- carne (carne de porco, carne de vacún) - 1 kg;
- sal, pementa;
- auga - 3 elementos;
- puré de tomate - 1 elemento;
- marmelo - 2 pezas;
- zume de limón - 1/4 dun século;
- patacas - 2 pezas.
Preparación
A cebola corta en medio aneis grandes e fríña nunha caldera nunha gran cantidade de aceite de oliva. Unha vez que a cebola vólvese dourada, engade o allo esmagado e fríache durante 20-30 segundos. A carne limpa de venas e filmes, se lava e corta en grandes tiras. Poñemos a carne nunha caldera e frítaa ata que agarra. Solim e pinte o prato.
Enche o contido con auga e engade puré de tomate ou pegue. Complementar inmediatamente o prato con anacos de membrillo e patacas, verter o zume de limón. Afastar a carne con membrillo no pebeto, cubrila cunha tapa, 1 hora a lume baixo.
De acordo con esta receita, a carne con membrillo se pode cociñar nun multivariado, polo que as verduras cocidas e a carne son fritas no modo "Fry" ou "Baking" e, despois de engadir auga, pasamos a "Quenching" durante 1,5 horas. O prato preparado déixase mergullar no "Quentamento" 20 minutos e inmediatamente serviu á mesa.
Carne con membrillo e ameixas
Ingredientes:
- membrillo - 4 pezas;
- zume de uva - 1 ½ cucharadas;
- zume de mazá - 1 ½ culler de sopa;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- romeu - 1 rama;
- chalotes - 1 peza;
- Prunes - 1 puñado;
- lombo de porco - 1 kg;
- mazás - 3 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
Na cacerola, engada o membrillo picado e enche o zume de mazá, as uvas e un limón, agregue a zest e poña a ferver o contido da pota. Reducimos a calor e saciamos o membrillo por outros 20-30 minutos ata que estean suaves. Axiña que as froitas se suavizan, elimina a tapa e aumenta de novo o lume para que o líquido se evapore a 1/2 cunca. Retiremos o pan de salteiro do lume.
Nun bol, mestura aceite de oliva, mostaza , romeu e chalotas picadas. O lombo de porco colócase nunha tixola e está cuberto co adobo resultante. Espolvorear a carne con sal e pimienta e cocer durante 20 minutos a 200 grados. Levamos a folla do forno e distribuímos mazás e ameixas . Devolve o prato ao forno durante 15 minutos a 180 grados.
A carne semi-acabada é vertida con zume de membrillo dunha pota de salteiro e se espallan as froitas nunha bandeja de cocción. A carne con membrillo debe cociñarse no forno durante outros 20 minutos a 160 graos, despois de que o deixemos para descansar durante 15 minutos e servi-lo para a mesa.
Carne con membrillo nunha olla
Ingredientes:
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebolas vermellas - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- marmelo - 2 pezas;
- carne de vaca - 2 kg;
- tomates - 400 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- viño tinto - 1 vaso.
Preparación
Ajo e cebola picados finamente e fritos nunha olla ou pota durante uns 5-7 minutos. Alí tamén enviamos o membrillo picado, que
Podes servir o prato preparado por separado, cunha tostada fritada, decorar con herbas frescas e cun prato secundario en forma de arroz cocido, pasta ou lentellas. Un prato perfumado e doce é ideal tanto para unha mesa festiva como para casual.