Como regra xeral, o peixe recheo é cocido enteiro e cocido no forno, tanto en papel aluminio como na tixola. A recheo de carne picada pode ser vexetais, ás veces de carne, así como de cereais, cuxo sabor combínase coa calor moi ben combinado co gusto do peixe, facendo que o prato suculento e perfumado.
Como e para rechear o peixe para cocer no forno, contarémoste nas receitas a continuación.
Peixe recheado de arroz e cocido no forno
Ingredientes:
- carcasa de pique completo - 3 kg;
- pescozo de porco - 300 g;
- arroz - 2/3 cunca;
- ovo - 2 pezas;
- limón grande - 1 pc;
- cebola, grande - 2 pezas;
- pementa negra fresca;
- migas de pan;
- sal.
Preparación
Con escamas de cana de peixe, rasparemos as escamas, cortaremos a cabeza de abaixo ata a cima e sacaremos as costas. A continuación, suavemente romper a crista e eliminar a pel "almacenamento", gradualmente cortando a carne de tesoura ao redor do perímetro e nas aletas. Ata a cola e a cabeza quedan na pel.
Carne de porco, cebola, filete de pícara e arroz cocido en auga ata que estea listo para pasar polo moedor de carne dúas ou tres veces, sal, pementa, agregue ovos, zume dunha gran ou dúas pequenas limóns e mesturar ben.
Agora lubricamos a pel desde dentro con limón, sal, pementa, á súa vez e peza os peixes moi ben.
Distribuímos a carcasa nunha xunta de forno cuberta de pergamiño. Baixo a cola e as aletas, coloque as follas de follas, espolvoree o pan rallado para evitar que se pegue durante a cocción e selle. Ás nosos peixes de noventa minutos a unha temperatura de 190-200 graos. Dez minutos antes do final, desdobramos a folla para manchar a cola e as aletas.
Deixamos que os peixes sexan completamente arrefriados para decora-lo segundo o noso gusto e imaxinación e traia a nosa beleza á mesa.
Peixes recheos con verduras cocidos no forno
Ingredientes:
- carpa enteira de carpa - 2 kg;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- limón - 1 peza;
- cebola, grande - 1 pc.;
- pementa negra fresca;
- aceite vexetal;
- sal;
- enel verde .
Preparación
Tapas de carcasa de carpa, elimina a cola e a cabeza, enxágüe, fai os cinco primeiros
Mentres tanto, preparan cebolas, cenorias e pemento, cortados en aneis e frítos por separado nunha tixola con aceite vexetal. Na carcasa de peixes mariñados, colócanse rodajas de limón, franxas de tomate e verduras fritas, cortar as rodajas de limón en rodajas e espolvorear co anel. Colocamos o peixe na folla, untada con aceite vexetal, cubrimos coa mesma folla engraxada e seléxena. Ás no forno a 200 graos por trinta minutos. A continuación, elimine a folla superior de folla e mantéñase durante dez minutos a temperatura máxima.