Sopa vexetal lixeira: un prato universal, no verán pódese servir xeado, e no inverno pode ser quente e saborear con croutons e queixo. Neste artigo falaremos de receitas de sopas de verduras con diferentes tipos de col.
Receita de sopa de verduras con coliflor
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de té;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 1 tronco;
- Tomate secado - 1/2 cunca;
- sal, pementa - a gusto;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- cabaza - 350 g;
- coliflor - 250 g;
- caldo de verduras - 1 3/4 elementos;
- auga - 1 3/4;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- perexil.
Preparación
O aceite de oliva quéntase e frétase sobre cebola durante uns 5 minutos. A continuación, ás cebolas, póñao o ajo picado, as zanahorias encajonadas, o apio e saca todo ao gusto. Axiña que as verduras comezan a suavizar, coloque a pasta de tomate e fríea por un minuto máis.
Mentres os legumes son fritos, limpar a cabaza e cortalos en cubos, e dividimos a coliflor en inflorescencias. Coloque os ingredientes preparados nunha tixola para o resto das verduras e enche todo con auga e caldo de verduras , coloque a folla de loureiro. Cocer a sopa durante 20-25 minutos, despois de que preto de 2 vasos de caldo con verduras son purificados cun liquidificador e volven de novo á pota. Espolvorear a sopa preparada co perejil e servilo á mesa.
Sopa de verduras con calabacines e repolo
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 1 tronco;
- fabas de cordeiro - 1 elemento;
- porros - 1 peza;
- calabacín - 1 peza;
- brócoli - 1 cabeza;
- champignons - 350 g;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- millo enlatado - 1/2 latas;
- caldo de verduras - 500 ml;
- chícharos verdes - 3/4;
- patacas - 3 pezas;
- aceite de oliva; para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
No brason, fritas aceite frecuentemente a cebola picada durante 5-6 minutos. Engade as zanahorias e os cubos de apio ás cebolas, freír por 3-4 minutos máis. Saldamos as verduras con sal, pementa, chícharos e millo no brasero. Damos verduras outros 5 minutos, a continuación, agregue os porros cortados, calabacín, tomate, cubos de pataca, champiñóns, fabas de cordel, se é necesario, engade un pouco de aceite.
Frite as verduras por outros 7 minutos e Despeje o caldo. Cocer a sopa a lume lento durante 30 minutos ou ata que as verduras estean listas, séndanlle ao gusto e servilas. Decoramos sopa de verduras con verduras frescas de brócoli repolo, se o desexa, ou engade croutons.