No outono, un dos pratos principais da mesa, todos os amantes da "caza tranquila" convértense nunha haba de cogomelos. É moi sinxelo de preparalo, todos enfrontarán a receita e unha variedade de opcións e aditivos permitirá crear sabores completamente diferentes. O bocadillo pódese cociñar e comer de inmediato, e pode prepararse para o seu uso futuro.
Como cociñar os ovos de cogomelos?
Preparar o caviar dos cogomelos é moi sinxelo, os ingredientes son esmagados moi finamente cun coitelo, perforado por unha licuadora ou desprazado a través dunha moedor de carne, todo depende de que consistencia conseguir. Se un bocadillo está preparado a partir de cogumelos forestais, cómpre preparalos coidadosamente:
- todos os cogomelos dos bosques antes de sumergir en auga fría durante 5-10 minutos para absorber a sucidade;
- librar de escombros, follas;
- un par de veces para lavar os cogomelos ben, cortar os danos, os ovos de gusano, eliminar as películas innecesarias;
- os champiñóns deben ser fervidos: grandes 20 minutos, pequenos -10 minutos.
Un delicioso caviar de cogomelos será obtido de cada cocinero, se segues as recomendacións básicas:
- As cogomelos absorben moi ben os diferentes sabores, porque se desexa preservar o sabor característico, non engada temperaturas fortes e cheiros, suficiente pementa molida e loureiro.
- No proceso de freirase unha espuma espesa a partir dos cogomelos do bosque, debe ser recollida cun ruído.
- Ata o hongo de cogomelos máis delicioso para o inverno pode deteriorarse e causar danos á saúde. Para evitar isto, a peza debe ser esterilizada antes de sombreamento.
Receita de ovo de cogomelos a partir de cogomelos frescos
O caviar de cogomelos é rapidamente cociñado da carne a través dun moedor de carne, cuxa receita é moi sinxela. Moitas veces, despois de cociñar un prato no que só se usan sombreiros (por exemplo, conservas), as amas de casa non saben que facer coas pernas - esta é a forma perfecta de desfacerse delas. Grazas a este triturado, o prato é moi delicado cun sabor de cogomelo brillante.
Ingredientes:
- As pernas son pulverizadas: 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- pementa picante - 1 vaina;
- sal, pementa e aceite para fritir.
Preparación
- Grind the mushrooms, cebolas e pementos a través dun filtro fino de moedor de carne.
- Poñer nunha tixola de salteiro, fritir ata que o líquido se evapore.
- Despeje o aceite, deixe ferver ata que estea listo, sal e pimienta.
Caviar de cogomelos - receita con cebola e cenoria
Un caviar de cogomelos simple con cenoria e cebola resulta delicioso e moi delicado. Moler os ingredientes de diferentes xeitos: moedor ou ralador, a cebola córtase mellor cun pequeno cubo, polo que sairá o sabor e sabor durante a preparación do prato e non cando se tritura. Os champiñones caben en calquera cogumelo ou setas de temporada.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa, laurushka;
- aceite de fritura.
Preparación
- Cortar a cebola finamente, salvo no aceite.
- Xoga os cogomelos picados, fríos ata que o líquido se evapore, chove un pouco de aceite, mézclese, cásate con sal e pimienta.
- Zanahorias reixa nun pequeno ralador, ponse na frite, coloque a loureiro, tapa.
- O caviar de cogomelos está queimándose durante 15 minutos a temperatura mínima.
Caviar de cogomelos brancos
O sabor do bosque máis rico recóllese o caviar de cogomelos brancos para o inverno . Este bocado está aberto nunha ocasión especial, o seu aroma é simplemente extraordinario. A preparación tardará moito tempo, pero o resultado fará que se paguen todos os esforzos. Para a esterilización é mellor empregar un autoclave, pero se non está dispoñible, tamén se pode usar un gran pote de auga. As latas pequenas son esterilizadas durante 15 minutos e 25 litros.
Ingredientes:
- boletus - 3 kg;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- laurel - en ½ folla no pote;
- sal, aceite para fritir.
Preparación
- Os cogomelos son lavados, pelados, cortados, fervidos en auga salgada durante 30 minutos.
- Coloque os champiñóns a través dun gran colador de moedor de carne, a través dunha cebola e cebola superficial.
- Nunha tixola primeiro frite o puré de cogumelos, despois de evaporar o líquido, verter no aceite, tirar as cebolas e as cenorias, sal.
- Fritir ata que estea feito.
- Coloque o caviar en fardos ao vapor, coloque sobre o ½ folla de laurel, coloque nunha tixola, enche con auga sobre as latas dos ombros.
- Esterilízase en auga fervente durante 15 minutos, arrinque as tapas cocidas, enrolle o veo, despois de arrefriar o xogo de cogomelos, trasládase ao soto.
Caviar de cogomelos con tomates
Un sabor agradable é o caviar de cogomelos con tomate para o inverno . Pechao coa adición de vinagre, se a súa presenza é inaceptable, os espazos en branco deben ser esterilizados. Os cogumelos son máis utilizados para a silvicultura, saben máis brillantes e o bocado sairá máis suave. A partir dun quilogramo de cogomelos, como regra, deixa 0,5 ml de caviar.
Ingredientes:
- cogumelos forestais - 1 kg;
- cebola, cenoria - 1 pc;
- tomates - 2 pezas;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre - 20 ml;
- azucre ½ cucharadita;
- aceite de fritura.
Preparación
- Cogomelos moer dun xeito conveniente, frite a calor mínimo ata que o líquido se evapore.
- Introduce o aceite, seguido dunha cebola picada.
- Ralé as cenorias finamente, agregue aos cogomelos.
- Blanquear os tomates, cortalos en cubos pequenos, verter na fritura.
- Arriba con un mínimo de 15 minutos, séntese con sal e espolvoree con azucre.
- Despeje o vinagre, Despeje 3 minutos.
- Despeje o vaso ao vapor, inmediatamente enrolle, enrole-lo en calor, elimínao nun día legal.
Caviar de cogomelos con allo
Os ovos de cogomelos, cuxa receita descríbese a continuación, obtense especialmente picante. Ademais do allo, podes engadir a pementa quente e o aperitivo xogará un sabor completamente diferente. Se hai o desexo de preparala para o seu uso futuro, os bancos precisan esterilizarse para que as bacterias non se formen durante o almacenamento. Gústalle este caviar logo da cocción, apenas se arrefríe un pouco.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- allo - 2 dentes;
- pementa picante - 1 vaina;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- sal e pementa;
- tomate - 1 pc.
Preparación
- Cogomelos picar, colocar nunha pota, cociñar ata que o líquido se evapore.
- Introduza as cebolas picadas, as cenorias, a mestura, o sal, a tempada coa pimienta.
- Engade o ajo e a pementa picante, seguido de tomate branco e finamente picado.
- Cubrindo a tapa por 15-20 minutos.
Ovos de cogomelos con berenxenas para o inverno
O caviar de cogomelos coa berenjena é un bocadillo abundante, que pode prepararse para o seu uso futuro. Na temporada baixa é útil para un lanche rápido, pódese usar como recheo para unha panadería. As berenxenas anticipadas, prepáranse, cortan a casca e sal, para desfacerse da amargura. Os cogomelos do bosque necesitan ferver durante 15 minutos, non necesitas comprar.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- berenjena - 2 pezas;
- cebola, cenoria, pementa picante - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- sal e pementa;
- aceite de fritura.
Preparación
- Berinjela salgada, cociña no forno durante 15 minutos.
- A través dunha gran amoladora tritura os cogomelos ea carne de berinjela.
- Poñer nunha tixola, frite ata que o líquido se evapore.
- Espolvoree o aceite, bota a cebola picada e pimienta, rille as zanahorias, engade o sal e a tempada.
- Tomé 15 minutos, deixe o ajo, mestúrase. Despois de 5 minutos, traslado aos bancos.
- Esterilizar durante 15 minutos. Corcho, posto en calor, un día despois, o cogumelo co caviar de berinjela é eliminado no soto.
Caviar a partir de cogomelos salgados
Un sabor inusual é o caviar a partir de cogomelos en conserva, podes usar cogomelos, hamburguesas ou outros cogomelos "carnosos". Este aperitivo é bo tanto na súa propia forma como cun bocadillo, pero as súas calidades móstranse mellor como un recheo para un pastel, un bocadillo ou unha mestura de ovos.
Ingredientes:
- cogomelos en conserva - 500 g;
- cebola, cenoria - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- pementa quente - ½ pod;
- Vinagre de viño - 2 culleres de sopa. l;
- aceite;
- Laurushka - 2 follas.
Preparación
- Milla o liquidificador na liquidificadora.
- Cebola Sparce, engade cenorias ralladas.
- Introduza a masa do cogumelo, cociña ata que o líquido se evapore.
- Xoga un pementón de loureiro e picado.
- Enfriar, engade o allo picado e o vinagre de viño, mesturar.
Caviar de cogomelos con pimentón búlgaro
O caviar de cogomelo cosechado con pementa búlgara para o inverno será útil para as amas de casa, cando é necesario sorprender aos invitados cun bocadillo inusual. Este prato vai atraer a todos os consumidores que lles gustan os bocadillos cunha salsa picante. Aplicar un mellor rattunda ou pimentón, a súa carne é máis densa e "carnuda" e o sabor é máis saturado.
Ingredientes:
- cogumelos forestais - 2 kg;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- ratunda - 2 pezas;
- pementa picante - 2 vainas;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 5 dentes;
- aceite - 50 ml;
- vinagre - 1 cda. l;
- sal - 1 cda. l;
- azucre - 1 colher de chá.
Preparación
- Ferva e cogumelos secos.
- Tomate e pementa blanqueada.
- Saltar cogomelos, tomates, rattundu, allo a través dunha moedor de carne.
- Introduce aceite, sal e azucre. Mañá é de 40 minutos.
- Introduce o vinagre, o guiso por outros 5 minutos.
- Verter latas esterilizadas, rolar, envolvelo nunha manta.
Caviar a partir de cogomelos secos
O caviar de cogomelos procedente de cogumelos secos prepárase en pequenas cantidades, xusto antes de servir. Un snack moi perfumado obtense a partir de sombreiros de bosque seco, a receita non require especias especiais, mesturas suficientes de gramíneas de Provan. O caviar é bo como un recheo de tortas, tortas, tortas.
Ingredientes:
- cogumelos secos - 1,5 elementos;
- cebola - 1 peza;
- aceite para fritir;
- sal, herba de oliva.
Preparación
- Colar os champiñones por 2 horas.
- Cambia a auga, cociña os hongos por 1 hora, drena o caldo.
- Saqueo de arco, arroxa herba, entra os cogomelos.
- Acimos por 15 minutos.
- Poñer cebola con liquidificador de cogomelos, sal.
- O caviar picante do champiñón é servido inmediatamente despois do arrefriamento.
Caviar de cogumelos no multivariado para o inverno
O caviar de cogomelos cocido nun multivariador non difiere da tradicional. Case calquera receita pode adaptarse ás capacidades do dispositivo, pero cómpre comprender que moitos bocadillos á vez non se liberan, dado o pequeno volume da tixela. Destes ingredientes terán aproximadamente 2 latas de 0,5 litros.
Ingredientes:
- cogumelos bosque (cocido) - 3 kg;
- cebola, cenoria, paprika - 1 pc;
- pementa picante - 1 vaina;
- allo - 4 dentes;
- tomates - 2 pezas;
- aceite, sal;
- vinagre - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Os cogomelos, o tomate branco e os pimientos pasan por un molinillo de carne.
- En "Zharke" gardar a cebola e as zanahorias, ingresa a masa de cogomelos.
- Cambia a "Quenching", cociña por 30 minutos.
- Engade o allo, sal, mestura, engade o vinagre, cociña por outros 5 minutos.
- Difusión en latas estériles, corcho.