Entre os numerosos preparados domésticos das verduras, especialmente brillantes e ao gusto e na aparencia, é posible comer un remolacha en forma de caviar. É sobre ela que imos falar hoxe e dicirlle como preparar unha delicia para o inverno.
Como cociñar o caviar de remolacha vermella durante o inverno - unha receita co allo
Ingredientes:
- remolacha vermella - 1,9 kg;
- tomates - 2.9 kg;
- cabezas grandes de ajo - 3 pezas;
- pimienta búlgara doce - 850 g;
- vainas de pementa picante - 2-3 pezas;
- sal non iodada de pedra - 50 g ou a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 240 ml;
- azucre granulado - 15 g.
Preparación
Para facer caviar, eliximos remolacha de variedades de vinagreta cunha cor saturada, limpiamos os cultivos de raíces e pasamos por un molinillo de carne (é posible moer nunha licuadora). Coloque a masa de remolacha triturada nunha pota ou caldera, engade o aceite de xirasol sen sabor e coloque na cheminea nun lume moderado. Deixar ferver o contido do recipiente e deixar entrar durante media hora con axitación periódica.
Neste momento, os tomates lavados, así como as pimientas búlgaras e quentes peladas dos talos e as sementes, son as mesmas que as remolachas e determinámolas en cuncas individuais. Tamén trituamos dentes de ajo limpos. Poden simplemente ser espremer pola prensa, moer, ou tamén usar un amolador ou liquidificador de carne.
Despois de trinta minutos de cocción engádense aos tomates torcidos e cociñamos a obra durante outros corenta minutos. Despois dun tempo, peedemos a pimienta búlgara e continuaremos a preparar por outros vinte minutos. Na etapa final, arroxamos masa de allo e pementa picante, verter un bocado, botar o azucre, deixalo ferver durante dez minutos e despois envasalo en frascos de vidro estéril e seco. Despois de cubrir os vasos, necesitan ser colocados para a autoesteralización natural debaixo do "abrigo" ata que se arrefríe por completo.
Para obter un ovos máis agudos de remolacha para o inverno, a cantidade de pementos de pementa afiada debe ser dobrada. Para a versión dietética da tarxeta, non se pode colocar por completo, e tamén substituír o allo con lámpadas.
Caviar de remolacha cocida para o inverno - receita con cebola
Ingredientes:
- remolacha vermella - 4 kg;
- lámpadas de cebola - 2 kg;
- sal de pedra non iodada - 60 g ou a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 240 ml;
- chícharos de pementa doce - 4-5 pezas;
- follas de laurel (opcional) - 2 pezas;
- vinagre (9%) - 190 ml.
Preparación
Esta versión da preparación do caviar da remolacha cardinalmente difiere da anterior tanto pola tecnoloxía como ao gusto da pletina rematada. A remolacha esta vez imos ferver ao máximo. Para iso, as raíces das variedades de vinagreta son lavadas e vertidas nun prato adecuado con auga. Cociña a verdura despois de ferver desde corenta minutos ata unha hora e media (ata que estea suave). As remolachas poden prepararse tanto en papel aluminio como nunha manga no forno, polo que se fará máis saborosa e tamén preservar a cor e propiedades valiosas tanto como sexa posible.
Mentres a remolacha está preparada, limpa e corta en cubos o máis pequeno posible das cebolas. Na preparación e despois de arrefriar os cultivos de raíces limízanse e reducen cun ralador medio ou pouco profundo. Podes simplemente usar para moer o liquidificador de vexetais ou combinar.
As cebolas preparadas colócanse nunha tixola cun aceite quente e fritir un pouco. Agora agregue a masa de remolacha, agregue os ingredientes, arroxa os chícharos de pementa e as follas de laurel como desexa e o cocido co mestura frecuente durante vinte minutos. Finalmente, engade o vinagre, quenta a toba por un minuto e despois envólvea en vasos secos e estériles. Despois de corear, temos recipientes baixo o "revestimento" para a autoesteralización natural.