Na cociña, as mazás son universais: se combinan con carne, poden converterse nunha parte de asar e sobremesas, base de salsas, compotas, mermeladas e puré de mazá. Puré de mazá delicioso para o inverno - unha excelente opción para quen ten fillos na familia ou que non lle importa comer puré de froitas. Tal preparación pode servir como unha sobremesa separada ou utilizada como ingrediente principal noutras receitas de doces.
Puré de mazá para o inverno
Como sempre, primeiro quero dedicar a atención á receita básica. No seu cadro, como base, podes usar tanto as mazás solteiras como a súa combinación con peras e outras froitas.
Ingredientes:
- mazás - 1,4 kg;
- peras - 1,2 kg;
- azucre - 320 g;
- auga - 135 ml.
Preparación
Antes de facer puré de mazá para o inverno, debes preparar mazás e peras e deixar a froita para iniciar o zume. Para preparar, pelar a froita, retirar o núcleo e dividir as froitas en anacos grandes. Despeje as mazás con sopa de peras e saia en esmalte durante toda a noite. Na parte da mañá, cando os froitos teñen bastante zume permitido, chapearlle un pouco de auga e colocar os pratos a lume medio. Dependendo da densidade de mazás e peras, o tempo de cocción pode levar desde 15 minutos. Cando as pezas se suavizan, mestúranse cunha batidora, e a mantequilla en si é cocida durante uns 3 minutos cunha ebulición activa.
Pre-esterilizar os frascos e distribuír o puré de mazá neles. Rodar o recipiente estéril con tapas precalentadas e, despois do arrefriamento, deixar a peza nun lugar fresco.
Puré de mazá sen azucre para o inverno - receita
Se está a recolectar froitas perforadas para os nenos, entón dá preferencia ás receitas que exclúen o uso de edulcorantes. Para tal puré escolle mazás duras e azedo.
Ingredientes:
- mazás - 2,2 kg;
- zume de mazá natural (ou auga) - 275 ml.
Preparación
As mazás para puré deberían pre-limparse tanto do núcleo como da pel. Pedazos de mazás cheas de zume de mazá ou pequena cantidade de auga, coloque os pratos a lume medio e cociña todos os de 6 a 20 minutos (dependendo da densidade das mazás). Cando as pezas de froita se suavizan, blister todas as batidora e deixe a puré de patacas por outros 5 minutos. Durante este tempo, lavar e escaldar os frascos. Separe a puré de patacas nun recipiente de vidro e rolo con tapas escaldadas.
Como cociñar o puré de ciruela de mazá para o inverno?
Dado que as ameixas e as mazás conteñen pectina suficiente, o puré de froitas listo non só resulta saboroso, senón tamén bastante denso, incluso en certa medida inclinado.
Ingredientes:
- mazás - 1,7 kg;
- canela;
- ameixas - 840 g.
Preparación
Manzanas descascadas nunha pota de esmalte. Rebanadas cortadas á metade e mestura con rodajas de mazás. Poña unha varela de canela e ponse a froita. Cando apareza a salsa na tixola, deixe que chegue ao hervor e, a continuación, reduza a calor e deixe os contidos para fervelas ata que estean suaves. Para maior uniformidade, as patacas trituradas poden ser limpas a través dunha peneira para desfacerse da casca, se non, pode bater o contido da pota ata a uniformidade directamente coa pel.
Poñer o puré de froita acabada a ebulición, deixar ferver por outros 5 minutos, e logo botar a frascos escaldados.
Puré de mazá con crema para o inverno - receita
Ingredientes:
- mazás - 3,2 kg;
- azucre - 55 g;
- auga - 320 ml;
- crema condensada - 285 ml.
Preparación
As pezas descascadas de mazás colócanse en utensilios esmaltado, enche con azucre, vértese en auga e deixe todo para cociñar ata que se amole. A cantidade de auga e azucre varían segundo a dozura e sucuridade da propia froita. Despeje a crema, látese as patacas en calquera forma conveniente e despois deixe ferver por 6-8 minutos e coloque sobre un recipiente estéril.