Escollendo pepinos de forma fría: deliciosas receitas do teu bocado favorito

Os pepinos de decapado de forma fría teñen varias vantaxes sobre outras receitas de espazos en branco. Este é un verdadeiro achado para quen aman verduras en conserva. E calquera amante estará satisfeita co feito de que este método carece totalmente de esterilización, que é especialmente importante na estación quente.

Pepinos de decapado de forma fría para o inverno

Pepinos de decapado de forma fría - non é complicado en absoluto, polo contrario, ao contrario. Pero ao mesmo tempo algúns coñecementos e habilidades son indispensables. As recomendacións que se presentan a continuación axudarán a preparar vexetación bucal de xeito sinxelo e sen problemas.

1. Se os pepinos non están inmediatamente despois da recollida, están expostos á salgadura, entón deben ser embebidos durante unhas horas en auga.
2. Para os pepinos salgados máis rápido, as puntas deben ser cortadas.
3. Para facer que as hortalizas sexan crujientes, pódense engadir follas de carballo ou unha pequena casca ao barco de salgadura.
4. Pipino salgados de forma fría para o inverno, almacena-lo frío.

Pepinos de decapado rápido en forma fría

A colleita en frío dos pepinos permítelle facer unha deliciosa peza sen engadir vinagre. Abaixo está a receita de salgadura rápida dos pepinos, momento no que é mínimo. As verduras resultan ser duras, crujientes e moi apetitosas. Se o desexa, tamén poden engadir un pequeno anaco de rabanete.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• paraugas de follas de eneldo, cereixa e grosellas - 2 pezas;
• allo - 2 dentes;
• raíz de rabanete picante - 20 g;
• sal - 75 g;
• auga - 1,5 litros.

Preparación

1. Lavar pepinos con herbas apiladas nun pote.
2. No auga, a sal é mesturada e os contidos das latas son vertidos na solución resultante.
3. Cúrralos con tapa capron e limpa co frío.

Pepinos ligeramente salgados - receita en auga fría

Os pepinos ligeramente salgados prepáranse dun xeito extremadamente sinxelo e rápido. Ao mesmo tempo resultan ser crujientes e moi sabrosos. A auga para decapitar é mellor levar unha primavera, ben ou comprar. A auga do vaso con cloro contido nela pode arruinar o sabor do produto acabado.

Ingredientes:

• pepinos - 700 g;
• follas de rábano picante - 2 pezas;
• allo - 3 dentes;
• pimienta amarga - 1 peza;
• eneldo - unha media libra;
• sal - 2 culleres de sopa. culleres;
• auga - 1 litro.

Preparación

1. Poña especias e pepinos nunha pota
2. Unha salmoira prepárase a partir de auga e sal e vese nunha cacerola, cubrindo as verduras.
3. Sobre espallou as follas ben.
4. Os pepinos de decapado de forma fría durarán 3 días, despois de que os vexetais salgados estarán listos.

Pepinos salgados con mostaza fría

Escoller os pepinos con mostaza de forma fría definitivamente vai atender aos que aman un pimentón picante, crocante e moderadamente acedo. Se queres que a salmoira non se nublese, a mostaza pode ser vertida nunha bolsa e, deste xeito, colócaa nun recipiente co resto dos ingredientes. O xeito de engadir a mostaza ao gusto orixinal non afecta.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 10 kg;
• inflorescencia de eneldo - 300 g;
• allo - 2 cabezas;
• follas de cereixa - 100 g;
• raíz de rabanete picante - 50 g;
• pimienta amarga - 1 peza;
• auga - 5 litros;
• sal - 400 g;
• mostaza seca - 100 g.

Preparación

1. Os pepinos de decapado con mostaza poden ser feitos nun recipiente gran esmaltado, nun barril de madeira ou frascos de vidro.
2. Na parte inferior do envase colócase unha capa de follas, mostaza, pepino, de novo os verdes e así ata que se esgotan os ingredientes.
3. Despeje a salmoira, preparada a partir de auga e sal, para cubrir os pepinos.
4. Os pepinos en decapado de forma fría completaranse despois de 2 meses de almacenalos no sótano.

Receita para pepinos de decapado nun barril de forma fría

A receita para pepinos de decapado de forma fría, presentada a continuación, axudará a preparar pepinos reais de "avoa", cuxo sabor é tan familiar para moitos desde a infancia. É preferible usar un barril de carballo natural por 10 litros. Pero se non o hai, entón podes usar a capacidade esmaltada.

Ingredientes:

• pepino - 10 kg;
• sal - 600 g;
• auga - 8 litros;
• verdes (inflorescencias de eneldo, follas de cereixa, groselhas, carballos, rabanos) - 500 g;
• allo - 200 g.

Preparación

1. Para encurtar pepinos de forma fría, o fondo do barril está forrado con verdes.
2. Sobre os pepinos e o allo.
3. Da auga e do sal, prepárase unha salmoira e vólvese con pepinos.
4. Desde arriba pór un círculo de madeira e monte o xugo.
5. Soportar un barril durante 2 días a unha temperatura de 18-20 graos, e logo eliminalo no sótano.

Receita para pepinos fermentados con auga fría

Os pepinos amargos e crujientes de forma fría pódense cociñar e só en latas de 3 litros. Se non hai bodega, vale a pena asignar un lugar no frigorífico e cociña polo menos un par de frascos deste aperitivo apetitoso. A cantidade de ingredientes calcúlase para cubrir un lote de 3 litros. Para pepinos de picles, vinagretas e olivares cocidos segundo esta receita son os máis adecuados.

Ingredientes:

• pepinos;
• paraugas de eneldo - 3 pezas;
• auga - 2,5 litros;
• raíz de rabanete picante - 30 g;
• follas de laurel e de uva - 2 pezas;
• grans de pementa negra - 10 pezas;
• sal - 75 g;
• allo - 5 dentículos.

Preparación

1. A sal é disolta en auga e filtrada por gasa.
2. En bancos preparados poñer especias e pepinos, Despeje en salmoira.
3. O pescozo da lata está atado con gasa e sae por 2 días a unha temperatura de 25-30 graos.
4. Despois diso, as latas son pechadas con tapóns capron e enviados a unha sala cunha temperatura de 1-5 grados.
5. Cando se completa a fermentación, a auga salgada é recargada nas latas, se fose necesario.
6. Enxágüelos con cubertas de lata e limpa nuevamente co frío.

Pepinos vigorosos de forma fría

Os pepinos en conserva para o inverno de forma fría poden prepararse para todos. Son xeniais como complemento de pratos de patacas e de mingau. E é un gran lanche para bebidas quentes. A gran vantaxe da peza é que é fácil de preparar e leva moi pouco tempo.

Ingredientes:

• pepinos - 1,8 kg;
• sal - 2 culleres de sopa. culleres;
• mostaza seca - 1 colher de sopa. culler;
• follas de eneldo, rábano picante, groselha.

Preparación

1. No banco espallou os greens, pepinos e cubra cunha folla de rábano picante.
2. Despeje sal, mostaza e coloque auga fría.
3. Pecha o bote con nylon de tapa, sacéralle e envíeo ao sótano, de xeito que a salazón dos pepinos complétase de forma fría.

Pipino en forma fría con vodka para o inverno

Os pepinos salgados con vodka de forma fría serán indispensables nunha mesa regular e festiva. Vodka neste caso actúa como conservante. Non permite que apareza na superficie do molde e, polo tanto, o boleto está perfectamente conservado ata a nova colleita. No produto acabado, o sabor do alcohol non se sentirá en absoluto.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• sal - 4 culleres de sopa. culleres;
• auga - 1,5 litros;
• inflorescencias de eneldo, follas de cereixa, groselhas.

Preparación

1. Na parte inferior do banco espallou todas as herbas preparadas, entón coloque pepinos.
2. A sal se vierte en cada vasos e vese auga.
3. Cubra o pote cunha tapa e déixeo por 3 días.
4. O líquido das latas é drenado, a auga fresca é vertida e engádelle unha culler de sopa cunha tapa de sal.
5. Despeje a vodka na parte superior e cubra o pote cunha tapa.
6. Descompilando pepinos sabrosos de forma fría completarase nunhas 2-3 semanas.