Sobres "cuajada": un forno de sobremesa moi popular, na maioría das versións preparadas a partir dunha masa de queixo (outros nomes son "bicos", "cunchas"). Os "sobres" de galletas de queixo de queixo poden ser servidos con té, café, chocolate quente e similares, así como con compotas, zumes e bebidas con leite azedo. Esta preparación simple, sinxela e rápida en preparación como "sobres" de cuajada, definitivamente, complacerá a súa casa e invitados.
É mellor servir "sobres" de queixo cottage para almorzo, xantar ou té da tarde.
Dígalle como preparar "sobres" de queixo cottage en diferentes versións. Para a preparación de "sobres" de trigo é mellor usar o queixo cottage fresco mediano (ou queixo cottage da aldea, comprado no mercado). A fariña de trigo e outros produtos usados tamén deben ser de alta calidade.
A receita de sobres de queixo con azucre
Ingredientes:
- queixo cottage fresco - uns 200 g;
- fariña de trigo - uns 300-350 g;
- manteiga natural - uns 180 gramos + un pouco para engraxar a bandexa de cocción;
- polo de ovo - 1-2 pezas. + 1 xema de ovo para a lubricación;
- ron ou froita de brandy - 1 colher de sopa. culler;
- vainilla ou canela (só non xuntos) - p. 1-3;
- azucre - preto de 50-60 gramos (é dicir, preto de 1/3 cunca) + un pouco máis por aspersión;
- Soda, extinguida con zume de limón - 1 pitada.
Preparación
Derretir e arrefriar a manteiga. Coa axuda dunha bifurcación, enxágüe a cuajada no recipiente con azucre e ovo, engade a manteiga derretida, a sosa, o ron, a canela ou a vainilla. Mesturámoslo. Se o queixo cottage, na súa opinión, está máis seco do que debería, pode engadir un pouco de crema agria a ela. Aos poucos engade a mestura peneirada (necesariamente) a fariña e amasar a masa, pode mezclar. A masa non debe ser demasiado abrupta. Rodámolo nun terrón, deixámolo nun recipiente, cobre cun pano limpo e colóquelo no frigorífico durante polo menos 40 minutos, ou mellor - por 1-1.5 horas, deixe que se conforme, "descanse".
Despois de pasar o tempo calculado, a masa é amasada e suavemente mesturada. A superficie de traballo é rociada con fariña e rolda unha capa de masa de 0,5 cm de espesor. Recortar a masa da masa cun vaso.
Formamos cookies. Espolvoreo ligeramente o medio círculo con azucre, engada un círculo no eixo medio á metade e despois engade o semicírculo resultante á metade e presione lixeiramente os bordos. Deberiamos obter sobres en forma de segmento de círculo de 1/4 parte igual. Outras formas son posibles.
Exprimimos os sobres nunha tixola de engraxado (mellorar aínda máis a capa de cocción con papel aceitado). Coa axuda dun pincel, engrasa a masa con xema de ovo e espolvoreo con azucre.
Poñer "sobres" de queixo cottage no forno, quentándose a unha temperatura duns 200 graos centígrados durante 15-25 minutos (controlamos a preparación visualmente). Antes de servir unha cookie, polo menos a luz é xenial. Comemos con coidado, sen perder control de si mesmos - pequenos "sobres" deliciosos, como din, voar nun momento.
Pode modificar e mellorar lixeiramente a receita dos "sobres" das cookies de manteiga, eliminando completamente o azucre da súa composición, porque non é útil. Se tamén exclúe da proba e as especias (é dicir, a vainilla ou a canela eo ron), recibirá unha cookie cun sabor neutro
Se engades un pouco de queixo cottage antes de amasar a masa para os "sobres" de caldo e engade sal un pouco durante o proceso de dobramento, recibirá unha excelente cookie para a cervexa. Utilizamos con precaución, non se deixes levar.
Outras variantes de preparación de "sobres" de cotas son posibles, por exemplo, poden fabricarse a partir de pasta de follas con recheo de cuajada, dobrando o sobre do cadrado da masa.