Os cogomelos son un ingrediente universal que se combina harmoniosamente cunha gran variedade de produtos. Pódense consumir fresco, frito, marinado, conxelado e mesmo seco. E imos considerar hoxe como soldar unha sopa rica e aromática feita a partir de cogumelos forestais.
Crema de sopa de cogumelos
Ingredientes:
- agáricos de mel frescos ou cogomelos - 320 g;
- patacas - 65 g;
- cebola cebola branca - 45 g;
- auga potable - 510 ml;
- crema baixa en graxa ou leite - 210 ml;
- manteiga - 5 g;
- especias - a gusto;
- greens frescos - se o desexa.
Preparación
Os cogomelos son procesados, lavados e cocidos durante 20 minutos. As patacas son limpas, cortadas en tiras e cocidas suavemente noutra tixela, enchendo con auga. Coa cebola, eliminamos as cascas, cortámolas en cubos e marrónas sobre a manteiga derretida ata a aparición dunha tonalidade dourada. A continuación, engade os agáricos de mel acabados, mesturar coidadosamente a espátula e cociña as verduras durante uns 20 minutos cun pequeno incendio. Cociñar as patacas fritas e asar na tixola, bater e estender as papas resultantes nun pote de caldo, onde as patacas foron preparadas. Todos se axitan a un estado homoxéneo, deixan ferver e eliminan os pratos do prato. Ao final, introducimos crema quente ou leite, condimentar o prato con especias e servir unha sopa preparada de cogomelos de bosque fresco á mesa.
A receita de sopa de cogumelos forestais
Ingredientes:
- setas de bosque conxelado - 340 g;
- Vermicelli fino - 40 g;
- patacas - 130 g;
- cebola - 55 g;
- cenoria media - 45 g;
- enel doce - se o desexa;
- especias - a gusto;
- auga filtrada;
- crema agria para servir;
- aceite vexetal - 10 ml.
Preparación
Para preparar unha sopa deliciosa e aromática, as xampusas do bosque conxelado elimináronse do congelador previamente e colócanse nunha pota con auga. Levamos o contido a ebulición, reducen a calor, cubrimos a tapa e deixamos ferver durante uns 10 minutos. Os cogomelos acabados eliminan coidadosamente o ruído e o caldo volve a ferver. As patacas son limpas, cortadas en tiras e arroxadas nun caldo fervendo, podsalivaya a gusto. Non obstante, as cebolas procesadas son finamente trituradas e enviadas a unha tixola quentada con aceite. A continuación, tirar os cogomelos, mesturar e cocido durante 15 minutos, cubrindo a parte superior cunha tapa. As cenorias son limpas, palla trituradas e arroxadas á sopa. Saia os fideos, mestúrase e cociña uns 5 minutos. Despois, debuxa coiciosamente o asado vexetal, mestúrao, saca o prato con especias e despois cociña por outros 10 minutos. Servindo sobre a mesa, enchemos a sopa de cogumelos forestais con macarrão con crema agria e espolvorear a vontade con eneldo picado.
Sopa con champiñones e queixo derretido
Ingredientes:
- Cogomelos de bosque fresco - 510 g;
- queixo fundido - 310 g;
- a pataca nova é de 170 g;
- cenorias - 55 g;
- cebola cebola branca - 85 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- especias e folla de loureiro seca;
- greens frescos - para a presentación;
- auga filtrada - 2,5 litros.
Preparación
Cogomelos forestais lavados e procesados cortados en anacos pequenos cun coitelo. Poñelas nun pote de auga e poñer os pratos durante 30 minutos na estufa. Periódicamente, eliminamos a escuma da escuma e, ao final, engade sal ao caldo.
Sen perderse ningún tempo, limparemos a pataca, tirábaa con pallas finas e mandámola ao pote cun laurel. Cebola procesada con cenoria picada finamente e esmagada no aceite calcinado. Axiña que as patacas vólvense suaves, espallámolo coidadosamente o asado vexetal e levamos a sopa os hongos forestais. Despois de temperar o prato para probar as especias, pór o queixo ralado e mesturar ata que estea completamente disolta. Levame o prato durante uns 5-7 minutos e inmediatamente vértelo en pratos, espolvorando cada porción con herbas frescas picadas.