Como cociñar manti?

Os manteles son pezas finas de masa envoltas pola abundancia de recheos de carne suculenta, normalmente feitas a base de carne de porco ou cordeiro picado con cebola. Debido ao seu tamaño e moldura astuta, a cociña manté - é un asunto bastante delicado, que require unha certa cantidade de experiencia e coñecemento. Se antes non imaxinabas coñecer correctamente o manti , entón nas seguintes instrucións falaremos detalladamente.

¿Como cociñar o vapor manti?

O dispositivo ideal para cociñar mantas son manties especiais ou mantovarki, nos pratos nacionais que están en cascada. Cascan, de feito, é un vapor. Así como os aparellos de cociña a vapor que nos resultan familiares, o cascan ten unha base: unha cacerola común na que se está a ferver a auga e as filas, que son recipientes con furados para a fuga de vapor. Canto máis nivel, máis mantas poden ser cociñadas á vez.

Para cociñar o manti no mantovarka, verter a auga na pota e poñela ao lume. Axiña que o fervor de auga, aceite o fondo das piletas trituradas para vapor, coloque os mantos a unha distancia de 2-3 cm uns dos outros e colóralos sobre o vapor. O nivel superior está pechado cunha tapa para que o vapor circula e non saia.

O moito que cocer manties depende do seu tamaño inmediato. Normalmente, as mantas de tamaño estándar cociñáronse por non máis de 40-45 minutos, despois de que se eliminasen todas as puntas da tixola e os mantos están dispostos no prato.

Se non tes casca a man, reemplácelo por un vapor normal e, se non o atopou, coloque un colador sobre a pota e coloque o manti no fondo. Cubra o colador cunha tapa adecuada e marca o tempo de cocción.

Se tes un multivariante, non pode xurdir a cuestión de como cociñar manti sen mantilla. Lubrique a cesta de vapor que vén co dispositivo, estableza o modo e o tempo axeitados - 50 minutos.

Como cociñar manti na auga?

Se o vapor por calquera motivo non está dispoñible, só hai un, moi arriscado, pero a única forma posible de cociñar o manto: cociñar na auga. O máis seguro, é dicir, sen prexudicar a forma do manto e co mínimo risco de dixestión, a cocción realízase nunha tixola. Despeje a auga na tixola por un centímetro, engade unha culler de sopa de aceite vexetal e colócase no fondo do manto. Cociña, como de costume, durante 35-40 minutos, abrindo porcións de auga segundo sexa necesario. A masa non se "solda" ao fondo da pota, levante os mantos periódicamente cunha horquilla ou espátula de madeira e, antes de servir, coloque nun colador para que o exceso de líquido se drene.

Como cociñar manti nunha pota?

Manty non adoita cociñar nunha tixola con moita auga, como khinkali ou boliñas familiares para todos nós, xa que unha masa tenra pode estourar fácilmente e sucos enchéndoos. Debido ao lugar fixo na reixa do mantovarki, baixo as correntes de vapor, os mantos non teñen o risco de deformar, pero nunha gran cantidade de líquido, mentres flotan libremente, a calidade Os pratos poden sufrir. Para evitar que isto ocorra, cociña o manti nunha tixola e nunha tixola, é dicir, cunha pequena cantidade de auga.

En primeiro lugar, verter a auga nunha cacerolita e poñela a ebulición. Enche o líquido cocido e, suavemente, cunha espátula ou unha culler, colócase na parte inferior do manto. O líquido non debe cubrir por completo, pero só cobre 2/3 do tamaño. Na mesma etapa na auga pódese botar un pouco de pementa perfumada, loureiro ou cebola para o sabor. Cubra os mantos cunha tapa e cociña a lume baixo por 25-30 minutos. Servir o prato quente, antes de tiralo de novo nun colador para que o dren de auga restante.