A carne pode ser dura, polo tanto, cando o prepare, asegúrese de escoller a peza correcta e saber manexalo. Algunhas ideas sobre o que se pode cociñar a partir da polpa de carne son discutidas a continuación.
Filete de polpa de xamón de carne - receita
Para preparar unha carne, as partes da carcasa que non están implicadas no movemento do animal son adecuadas, polo que a polpa da coxa considérase unha solución inusual. É unha carne moi dura, que necesita un tratamento axeitado, que falaremos a continuación.
Ingredientes:
- salsa de soia - 235 ml;
- vinagre de arroz - 65 ml;
- Jengibre seco - 2 culleres de sopa.
- mel - 75 ml;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 215 ml;
- pulpa de carne - 950 g.
Preparación
Unha vez que este corte sexa moi espeso, antes de marinar necesitará dividir a peza en tramos de ata tres centímetros de espesor. Prepare a mestura de adobo combinando todos os ingredientes da lista. Coloque a polpa de carne na adobada e mestúralle, deixe a carne durante polo menos dúas horas. Precalentar a poza ben e fritir a carne marinada por 6-8 minutos a cada lado. O prato da pulpa de carne está listo, só queda cubrir a carne con follas e deixar por 10 minutos.
Sopa de pulpa de carne
Ingredientes:
- pulpa de carne - 430 g;
- porro - 95 g;
- cebola - 110 g;
- champignons - 320 g;
- cenorias - 85 g;
- un tallo de apio - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- caldo de carne - 2,2 litros;
- auga 1.6 litros;
- cebada perla - medio século;
- pasta de tomate - 15 g;
- tomiño, manjerona - 1/2 cunca;
- paprika - 1 cucharadita.
Preparación
Fritir os anacos de carne ata que se blanque. Engade vexetais e cogomelos á carne, lles permita fritir ata que se evapore o exceso de humidade. Coloque a barra de perlas e as especias lavadas, coloque a pasta de tomate e, a continuación, coloque todo cunha mestura de auga e caldo. Despois de reducir a calor, cociña a sopa ata que a cebada perla estea lista.
O segundo prato de pulpa de carne
Ingredientes:
- pulpa de carne - 1.4 kg;
- viño tinto 750 ml;
- cebola - 165 g;
- enebro - 10 bagas;
- allo - 3 dentes;
- cenorias - 165 g;
- apio - 3 puntas;
- ramas de tomiño - 5 pezas;
- unha rama de romeu;
- leite - 135 ml;
- puré de tomate - 25 g;
- caldo de carne - 530 ml.
Preparación
Un día antes da preparación, Despeje a carne con viño e deixe marinar. Despois diso, marrón os cubos de carne e trasládanos a un prato separado. Spasseruyte nos mesmos pratos cortados legumes, engádalles allo e herbas. Pulverice o viño, deixe que se evapore e devolva a carne ao lume. Despeje todo o caldo con pasta de tomate e leite. Deixar cociñar durante unha hora e media. Servir con pasta fervida.