Sabías que orixinalmente o chocolate revestíase só cun pouco de caro e refinado confitería debido ao alto custo do cacao? E para probar esa obra mestra da cociña era posible só para a élite.
Na actualidade, a preparación de glaseado de chocolate está dispoñible para todos, só o desexo ea confitería preparada son suficientes, aos cales imos a aplicar. Grazas ao sutil sabor de chocolate, calquera biscoito banal convértese nunha verdadeira obra de arte culinaria.
A continuación, contaremos como facer que o cacao de chocolate se esmalte correctamente.
Como cociñar xeo de chocolate a partir de cacao?
Os compoñentes constantes para a preparación do esmalte de chocolate do cacao son o azucre, en forma de area ou po, manteiga e directamente o cacao en po. E a base pode servir, dependendo da fórmula de leite, crema de leite, crema ou auga. De azucre depende a dozura do esmalte acabado e da densidade, e da manteiga - suavidade e brillo. Variando as proporcións de todos os compoñentes, obtemos un novo sabor cada vez, a densidade e suavidade, así como a velocidade do espesamento do esmalte acabado.
Como regra xeral, para a preparación de glaseado de chocolate para a maioría das receitas, engádense todos os outros ingredientes á base e quéntense a ebulición. Aplicar ao produto aínda está quente e dar tempo para conxelar.
Unha receita para glaseado de chocolate a partir de cacao en po e leite
Ingredientes:
- cacao en po - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 120 g;
- leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- manteiga amolecida - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vanillina.
Preparación
Pó do azucre mesturado con cacao en po, cubrindo o leite quente, a manteiga derretida, a vanilina e mesturarase ata que sexan homoxéneas, sen bultos, condición. Solicite inmediatamente ao destino e déixalle conxelar.
Esta receita para glaseado de chocolate a partir de cacao en po e leite é perfecta tanto para torta como para decorar varios tortas , pacanas e cazuelas.
Esmalte de chocolate feito con crema agria e cacao en po
Ingredientes:
- cacao en po - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga amolece - 50 g;
- Vanillina - se o desexa.
Preparación
Nunha pequena culler ou cunca de esmalte combine a crema agria, o azucre granulado eo cacao en po e mestúrase ata que sexan homoxéneas, engadindo vanillina, se o desexa. Poñemos un lume moi pequeno e quéntoche a cocer, sen esquecernos de revolver todo o tempo. Agora engade a manteiga, mestura toda a masa ata que se disuelva e cobre o esmalte con sobremesa.