A carne de polo é máis tenra e suave que a carne de porco ou carne, e isto, por suposto, séntese nas cookies feitas a partir dela. Pero, para un resultado ideal, aínda hai que respectar certas recomendacións e proporcións, tanto ao preparar o forcemeat como directamente ao freir os produtos. E hoxe falaranos detalladamente das receitas propostas a continuación.
Como cociñar chuletas de pollo increíblemente deliciosas con escamas de avea - unha receita nunha tixola
Ingredientes:
- pollo picado - 525 g;
- flocas de avea - 55 g;
- leite - 125 ml;
- lámpadas de cebola - 135 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- un gran ovo de polo - 1 peza;
- paprika en po vermello - a gusto;
- sal grande e negro pementa moída - a gusto;
- Aceite de xirasol sen aroma.
Preparación
Como compoñente aglutinante e equilibrador para a carne picada neste caso, utilizaremos flocos de avea de cocción instantánea. Deben ser moídos un pouco nun liquidificador e mergúllese nunha mestura de leite e ovos de pollo durante uns corenta minutos. Durante este tempo, desfacernos das cascas e cortamos unha pequena cebola e dentes de ajo. Agora mestura o pollo picado con fariña de avea e leite, cebola e allo, engade sal, pementa de chile negro e pemento vermello doce a gusto, e mézclate con moito coidado. Para unha maior homoxeneidade dos produtos acabados, superamos un pouco a carne picada e procedemos agora directamente á fritura de chuletas.
Coa axuda dunha culler de sopa, impoñemos a porción de forraje na pota quente cunha tixola libre de xirasol e sen olor, marróns dos produtos a ambos os dous lados a gran temperatura, despois de que reducimos a súa intensidade e traemos as chuletas ao nivel listo xa baixo a tapa.
Chuletas jugosas de pollo picado con pan en rallado
Ingredientes:
- carne molida de galiña - 995 g;
- pulpa de pan branco - 190 g;
- leite - 180 ml;
- lámpadas de cebola - 140 g;
- ramitas de perejil novo - 5 pezas;
- ovos medianos - 2 pezas;
- migas de pan integral - 190 g;
- sal grande e negro pementa moída - a gusto;
- Aceite de xirasol sen aroma.
Preparación
A carne picada de polo frito con pan branco é menos alimentaria e nutritiva que a anterior. Ademais, a miga de pan fará que a estrutura da base dos chuletas sexa máis densa, o que permitirá que os produtos sexan pintados coas mans e, ademais, envolve-los en pan rallado. Este feito aumentará a suculentidade dos pans no interior e axudará a obter unha cortiza crocante desde o exterior.
O primeiro para preparar tales chuletas é preparar a cantidade necesaria de miga dun pan branco, cortando unha codia. Agora enche o produto con leite e deixe durante uns minutos para remojo. Limparemos as lámpadas por este tempo e recortámolo cun coitelo afiado o máis pequeno posible. Tamén molemos as puntas de perejil lavadas. A continuación, exprime o pan embebido para desfacerse do exceso de humidade e engádeo ao recheo. Alí enviamos cebolas e greens preparados. Saldamos a masa a gusto con pementa negra molida e sal, conduce nos ovos de galiña e mestura ben.
Formamos o tamaño medio da chuleta coas mans, tácannos ben con fariña de rosca lixeiro e poñemos inmediatamente o aceite de xirasol sen cheiro á tixola. Damos aos produtos un apetecemento rubor dun lado, despois os gira ao outro, reduce a intensidade do calor, cubra a tixola cunha tapa e deixa as patacas fritas en tales condicións durante outros quince minutos. Se as costelas son pequenas, pode necesitar un pouco menos de tempo para fritir.