Chashushuli é un prato nacional de Xeorxia elaborado con carne de tenreira. Na tradución da lingua georgiana significa "afiada", polo que se recomenda cociñalo con moita pementa vermella. Fai este prato sempre no pebeto, de xeito que a carne non é dura e non seca. Recoñecemos varias receitas para cociñar Chashushuly.
Receita para Chashushuli da carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- bulbo - 2 pezas;
- tomate - 3 pezas;
- allo - 2 dentes;
- salsa de tomate - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 0,5;
- folla de laurel - 2 pezas;
- cilantro - 1 rama;
- azafrán - 0,5 cucharadita de té;
- Coriandro molido - 0,5 cucharadita.
- especias.
Preparación
A carne é procesada e pequena cubos picados. Bulbo, o allo está limpo e xunto con herbas frescas picadas finamente. Os tomates son cortados pola metade, espremen o líquido e rebanados en cubos. A continuación, poñemos a carne con cebola nunha pota, Despeje un pouco de auga e cocido ata que estea suave. Despois diso, agregue tomates, verduras, allo, especias, espáralle a salsa de tomate e sáelle o prato con especias. Deixamos que a masa se despeje por outros 10 minutos, e logo eliminámola do lume, cubrila cunha tapa e déixaa por 10-15 minutos. Antes de servir, espolvoree o cassowe con verdes de cilantro e serve con pan fresco ou lavash.
Receita de Chashushuli en xeorxiano
Ingredientes:
- porco - 400 g;
- cogomelos frescos - 500 g;
- lámpada - 5 pezas;
- pementa picante - 2 pezas;
- allo - 5 dentículos;
- viño branco - 150 ml;
- auga fervida - 150 ml;
- vinagre de mesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- Adzhika aguda - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A porca cortada en pequenas porcións finas, vértese o viño, cubra a tapa e cociña durante 20 minutos no menor incendio. Despois diso, coloque un pouco de auga e cociña a carne por outros 7-8 minutos sen tapa. A continuación, botemos no aceite, aumentamos o lume e frítense 2-3 minutos. A continuación, tirar unha cebola picada finamente picada e mesturar. Cubra a pota cunha tapa, reduce o lume a un mínimo e prepare o prato durante outros 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A continuación, engade tomate triturado, Despeje un pouco de auga e cocido por outros 10 minutos. Ao final de condimentar as especias de chashushuli, tirar o ajo, picar a pimienta en po fino e poñer a adenda. Mesturar, apagar outros 5 minutos, retirar do lume e servir inmediatamente sobre a mesa.
Receita de ternera chashushi
Ingredientes:
- veña - 500 g;
- bulbo - 2 pezas;
- adzhika - 4 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 20 ml;
- Cilantro seco - 1 cucharadita;
- tomates vermellos - 300 g;
- pimienta verde búlgara doce - 1 peza;
- pementa amarela búlgara doce - 1 anaco;
- verdura eneldo - 50 g;
- verdes de perexil - 30 g.
Preparación
A carne corta en anacos e engade adzhika. O bulbo é limpo, triturado con semirings delgados, mandámolo a ternera, sal, mestura ben coas mans e deixe de marinar durante 30 minutos. Nesta ocasión, procesamos o allo e esmagámolo. A continuación, coloque a caldera no lume, derrama