Col con rábano picante para o inverno

A repolo amargo ou en conserva é un bocadillo excelente, que non só é delicioso, senón tamén útil e baixo en calorías. Se aínda non cociñas a repolo durante o inverno, non perdes o tempo, pero é hora de comezar a seguir as nosas receitas deste artigo, no que vos imos ensinar a cociñar o chucrut con rabanete.

Receita de chucrut con rabanete

Ingredientes:

• repolo - 1 kg;
• rabanos - 80 g;
• sal - 1 cda. culler;
• azucre - 10 g.

Preparación

Repolo finamente shinkuem, rábano picado nun pequeno ralador. No lume ponse unha tixola con 0,5 litros de auga, leve a auga a ferver, engade sal e azucre. Repolo picado ligeramente con rábano picante e Despeje a salmoira resultante (debe ser quente). Presionamos a repolo e deixámolo a temperatura ambiente durante 3 días, despois de que o movemos a un lugar fresco. O día 6 podes gozar dunha repolo picante e crocante nunha salmuera casera.

Repolo marinado con rabanete

Ingredientes:

• repolo - 1 cabeza (aproximadamente 1 kg);
• cebola - 1 pc;
• cenorias - 1 peza;
• rábano picante - 100 g;
• allo - 1 cabeza;
• auga - 1 l;
• vinagre - 100 ml;
• azucre - 100 g;
• sal - 50 g;
• follas de loureiro - 3 pezas;
• chícharos de pementa - 4-5 pezas.

Preparación

A repolo finamente triturado, cenoria e rábano picante nun pequeno ralador, o allo pasa polo allo, cortemos a cebola en aneis finos. A auga para a salmoira poña o lume, leve a ferver, sal, engade azucre, vinagre, pementa e folla de loureiro. Mesturar repolo con verduras picadas e verter salmoira quente. Deixar repolo durante 2 horas a temperatura ambiente e logo limpar na heladera. Unha vez que o repolo se arrefriou, está listo para o seu uso.

Repolo con remolacha e rábano picante

Ingredientes:

• repolo - 1,5 kg;
• cenorias - 1 peza;
• mel - 1 cucharadita;
• sal - 1 cda. culler;
• allo - 2 dentes;
• remolacha - 1 pc;
• rábano picante - 30 g.

Preparación

Rebanada de repolo, zanahorias tres nun gran ralador, e rábano picante - nun sal, skip pouco afastado A través da prensa, a remolacha corta en placas grosas. Todas as verduras (excepto a remolacha) mestúranse e amasadas: canto máis se amase, menos crujiente obterás o repolo. Na parte inferior da pota esmaltada poñemos a remolacha, e encima poñemos repolo co resto das verduras.

O leite de auga é ferver, sal, engade mel. Deixar arrefriar a salmoira a un lugar cálido, despois de que o abollamos e colómoslo baixo a prensa. O proceso de fermentación tomará de 3 a 5 días, despois de que o repolo debe ser arrefriado e pode ser servido na mesa.