Non é tan fácil de cociñar un fígado como parece a primeira vista. Se está exagerada, teremos unha sombra dura en lugar dunha delicada delicadeza. A situación pode gardar o glute, debido a que o fígado permanecerá suculento e suave. Pero o principal é eliminar a carne do lume no tempo, apenas deixa de verter o zume de rosa.
Fígado de pollo en masa - receta
Unha cea deliciosa e abundante por uns minutos é unha realidade! Toda a beleza da receita é que non debes freir por separado cada fígado. ¡Mestura e pan! Que podería ser máis fácil?
Ingredientes:
- fígado de galiña - 300 g;
- cebolas -1 pc.;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro - 1/2 feixe;
- paprika - 1 cucharadita;
- sal a gusto;
- aceite vexetal para fritir.
Para a masa:
- auga - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- po de pementa negra - a gusto.
Preparación
O fígado é lavado, vertido con salsa de soia e mesturado con aneis de cebola picados. Por pementa, engade paprika e cilantro verde. O fígado nesta marina é enviado durante media hora ao frigorífico.
Batre os ovos con sal e pementa. Nós vertemos no auga. Continuando batendo, presentamos fariña. O fígado escabeche está cheo de masa e mestura ben. Separa nunha soa capa nunha tixola quente. Frite 2-3 minutos a cada lado, ata que se forme unha corteza ruddy apetitosa.
Fígado de carne bovina
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- ovos - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Lavar fígado, remojar e cortar en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor, desalentar. Cebola tres nun pequeno ralador (para non chorar fortemente, pode moer nunha batidora) e mesturar co fígado. Deixar de marinar durante 15 minutos e, mentres tanto, estamos preparando o Claret. Batre os ovos con sal e pementa. As pezas de fígado que primeiro vertemos en fariña, despois de mergullarnos na masa e fritir a ambos os dous lados na pota quente, baixo a tapa pechada.
Como cociñar o fígado de porco en masa?
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- coñac - 20 g;
- noces - 50 g;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Lavado no fígado, retire a película e corte en cubos. Solim, pementa. Para a masa, bata o ovo, engade a fariña gradualmente, coloque o coñac nun fígado fino. Ao final, engade as noces trituradas. Nós mergimos as pezas de fígado na masa e frívolas ata marrón dourado.